Vino Spumante di Qualità Blanc de Blanc Soldati La Scolca d’Antan Brut Millessimato 2003, La Scolca

L’azienda di Giorgio e Chiara Soldati affonda le proprie radici nel territorio di Gavi da quasi un secolo, rappresentando così un vero e proprio punto di riferimento di questo territorio piemontese; la Scolca è stata fondata nel 1919 e ad oggi raggiunge una produzione annua che si aggira intorno al mezzo milione di bottiglie. Da circa sessanta ettari vitati provengono autorevoli interpretazioni del vitigno Cortese, non solo in versione ferma ma anche con grandi spumanti di cui ricordiamo il Soldati La Scolca Brut d’Antan Millesimato ed il Gavi Soldati La Scolca Brut Millesimato, piacevoli, complessi e longevi.

Il Vino Spumante di Qaulità Blanc de Blanc Soldati La Scolca d’Antan Brut Millessimato è ottenuto da uve Cortese in purezza, e lasciato maturare sui propri lieviti per circa dieci anni; assaggiamo oggi l’annata 2003: di colore giallo paglierino splendente, regala nel calice numerose bollicine fini e molto persistenti, estremamente eleganti. Il bouquet olfattivo è molto intenso e garbato: ananas, mimosa, mela verde, una leggera cannella e pan brioches, lieviti e una netta mineralità; regale in bocca, richiama sensazioni fruttate, floreali e minerali, dimostrando un buon corpo, elegante e vigoroso, di vibrante freschezza mai doma. Preciso anche il finale, lungo e persistente, chiude il profilo di un grande spumante da provare e cercare; lo proverei in accompagnamento ai crostacei.