Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro 2014, Bodegas Mauro

A Tudela del Duero, nei dintorni di Valladolid, si trova l’azienda vitivinicola Bodegas Mauro, una realtà che si è distinta sin dal 1978 per la produzione di vini rossi di alta qualità dalla produzione limitata e con la propensione all’invecchiamento. Dal 1980 un casolare antico del diciassettesimo secolo ospita una cantina sotterranea dove si trovano le botti per la maturazione del vino, a cui, dal 2004, si è affiancata una nuova struttura moderna. Tre i campioni aziendali: Mauro, ottenuto da uve Tempranillo e Syrah, Mauro Vendimia Seleccionada, un esempio di Tempranillo in purezza e Terreus, altro ottimo Tempranillo al cento per cento.

Il Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro targato 2014 possiede un bel colore rosso rubino intenso, di ottima consistenza nel calice; i profumi sono ampi e inizialmente fruttati, con more e prugne in evidenza, seguiti da viola essiccata, spezie dolci, peonia, origano e mirto. In bocca è corposo e ricco di tannini, succoso con molto estratto ed una nota di mineralità bella e decisa; progressivo e simmetrico, chiude con un finale completo e di media persistenza.

Lo proverei in abbinamento con delle scaloppe di maiale.