Veneto Rosso Igt Solèr 2019, De Stefani

Qualità senza compromessi, questa la filosofia della famiglia De Stefani, storica realtà vitivinicola di Fossalta di Piave in provincia di Treviso, con varie linee dedicate alla produzione di Prosecco e di vini fermi da uve Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco e Raboso, ed una linea in Valpolicella che dalle classiche uve Corvina, Corvinone, Rndinella e Croatina realizza un Ripasso ed un Amarone di livello.

Il Veneto Rosso Igt Solèr, parola veneta che significa “solaio”, luogo dedicato allo stoccaggio del grano ma utilizzato anche in regione per lasciare le uve ad appassire, è ottenuto dal felice incontro delle uve Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco e Marzemino, queste ultime due soggette ad appassimento, il tutto lasciato ad affinare per dodici mesi in legno e per altri dodici in bottiglia; dalla vendemmia 2019 ci giunge nel calice con un bel colore rosso rubino intenso e luminoso, consistente e compatto.

Il profilo olfattivo offre una ventata di ricordi di mora, marasca, papaya, liquirizia, carruba, cannella e cioccolato, ampi ed intensi; in bocca impatta con estrema morbidezza, con tannini vellutati ed una vena fresco- sapida molto gradevole; corposo e strutturato, dimostra buon equilibrio e grande qualità.

Lungo e molto persistente il finale, ripropone frutta rossa e spezie in buona simmetria; lo porterei in tavola abbinandolo a dei ravioli al sugo di agnello.