Sylvaner

Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Doc 2019, Kuen Hof

by Vitocco Francesco on

In località La Mara, nei pressi della cittadina di Bressanone, in una slendida posizione panoramica sorge l’azienda vitivinicola Kuen Hof; fondata nel 1990 e condotta dalla famiglia Pliger, si estende su circa sei ettari di vigneto dedicati alle varietà più diffuse nella Valle Isarco: Riesling, Sylvaner, Grüner Veltliner e Gewürztraminer.

Proveniente dalla vendemmia 2019 l’Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Doc si presenta di un bel colore giallo paglierino con leggeri riflessi che virano sul verdolino; di media consistenza, dal calice affiorano eleganti profumi che ricordano la salvia, il biancospino, la mimosa, il limone, l’ananas ed il cedro, con una linea minerale delicata. Essenziale al palato, incisivo su ritorni minerali fresco – sapidi, possiede una meravigliosa pienezza del frutto ed una piacevolezza assai generosa con un finale lungo e molto persistente.

Da provare con dei tagliolini alle erbette di montagna.

Fra le maestose montagne, i masi e i suggestivi monasteri sorge la Cantina Valle Isarco, la più giovane realtà cooperativa del vino alto atesino, composta da centotrentacinque soci uniti nella realizzazione di un progetto comune, ovvero vini di grande qualità. Qui si possono trovare ottimi vini bianchi dai vitigni Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Sauvignon Blanc, Chradonnay, Pinot Grigio e Bianco, ma anche interessanti rossi, vini da fine pasto ed anche delle bollicine.

L’Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Doc Aristos si presenta per l’annata 2019 di un bel colore giallo paglierino luminoso, con bei riflessi che virano sul verdolino; di buona consistenza nel calice, propone al naso profumi intensi che ricordano la pera, la susina, la mela, con cenni di lavanda, banana e pepe bianco, il tutto esaltato da una fresca mineralità. Saporito ed elegante al palato, si dimostra caldo e morbido, vegetale al punto giusto con una spinta di freschezza e sapidità minerale che lo inquadrano in un ottimo equilibrio; il finale di buona lunghezza e persistenza chiude l’assaggio di un Sylvaner di qualità e grande tipicità.

Da provare in abbinamento con una gustosa preparazione di seppie in umido.