Prosecco

Il Prosecco di Valdobbiadene rappresenta uno dei vini più conosciuti ed apprezzati in Italia ed in tutto il mondo, grande vanto del Veneto vinicolo all’estero. L’azienda vitivinicola Val d’Oca, che ha sede proprio a Valdobbiadene, è una di quelle realtà la quale ha contribuito in maniera importante al raggiungimento di questi traguardi, con vini affidabili e di qualità. I numeri della cantina veneta sono importanti, con circa mille ettari vitati ed una produzione imponente che supera abbondantemente i dieci milioni di bottiglie all’anno.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut Rive di Barbozza si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, con belle bollicine fini, numerose e persistenti; di media consistenza nel calice, regala al naso intensi ricordi di pera, acacia, cedro, fiori di sambuco e noccioline tostate. In bocca esprime tutta la piacevolezza del Prosecco ed un’eleganza che ben contraddistingue gli spumanti di Val d’Oca; gentile al palato, riesce ad essere rotondo nonostante il basso residuo zuccherino di 10g/l. Fresco, sapido al punto giusto, esalta richiami fruttati e floreali ben armonizzati con una buon corpo e calibrate note pseudocaloriche.

Buona la persistenza aromatica, sottolinea un assaggio convincente e di grande qualità; ottimo come aperitivo, lo proverei in abbinamento con un delicato risotto di asparagi e capesante.

L’azienda vitivinicola Ruggeri è stata fondata nel 1950 da Giustino Bisol, la cui famiglia da sempre si è occupata di viticultura. Cantina quindi figlia della tradizione, può vantare ad oggi dei numeri di tutto rispetto, con una produzione che si aggira intorno al milione di bottiglie all’anno. Siamo a Valdobbiadene, la terra del Prosecco, uno dei vini più consumati al mondo che qui tocca vette di qualità altissime.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry Giustino B., una delle più alte espressioni aziendali e di tutta la produzione nazionale dal vitigno Glera, si presenta per l’annata 2016 di colore giallo paglierino brillante, ricco di bollicine molto persistenti. Si apre al naso con generosità e franchezza, con intensi profumi di pera e mela, biancospino, cedro e zenzero; al palato scorre con esemplare freschezza e pienezza, con buona espressione zuccherina perfettamente integrata in una struttura elegante ed appagante.

Ottimo anche il finale molto piacevole, conferma la qualità di questo Prosecco, adatto ad abbinamenti veramente a tutto pasto.

L’azienda vitivinicola Ruggeri è stata fondata nel 1950 da Giustino Bisol, la cui famiglia da sempre si è occupata di viticultura. Cantina quindi figlia della tradizione, può vantare ad oggi dei numeri di tutto rispetto, con una produzione che si aggira intorno al milione di bottiglie all’anno. Siamo a Valdobbiadene, la terra del Prosecco, uno dei vini più consumati al mondo che qui tocca vette di qualità altissime.

Oggi assaggiamo il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Dry Giustino B., una delle più alte espressioni aziendali e di tutta la produzione nazionale dal vitigno Glera: di colore giallo paglierino brillante, con numerose bollicine fini, eleganti e molto persistenti, approda al naso carico di fragranti richiami alla pera, alla pesca, alla salvia ed alle erbe aromatiche, con accenni di sambuco. In bocca è decisamente fresco, fruttato e di grande piacevolezza, con una misurata sapidità, un residuo zuccherino calibrato ed una struttura equilibrata. Elegante sino al finale, lungo e persistente, ottimo in tavola con piatti delicati di pesce.

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Il Prosecco di Valdobbiadene rappresenta uno dei vini più conosciuti ed apprezzati in Italia ed in tutto il mondo, grande vanto del Veneto vinicolo all’estero. L’azienda vitivinicola Val d’Oca, che ha sede proprio a Valdobbiadene, è una di quelle realtà la quale ha contribuito in maniera importante al raggiungimento di questi traguardi, con vini affidabili e di qualità. I numeri della cantina veneta sono importanti, con circa settecento ettari vitati ed una produzione imponente che supera abbondantemente i dieci milioni di bottiglie all’anno.

Uno dei vini più rappresentativi è sicuramente il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Uvaggio Storico Dry, di cui assaggiamo il millesimo 2014: di colore giallo paglierino brillante, possiede un perlage ricco di fini bollicine, numerose e persistenti.

Al naso arrivano freschissime note di mela e pera, frutta a polpa bianca, glicine, frutta secca e fiori gialli; bellissimo al palato, fresco e sapido, morbido e dal residuo zuccherino perfettamente bilanciato, offre grande piacevolezza e bevibilità.

Il finale elegante, segna solo il preludio ad un altro assaggio; lo proverei in abbinamento con le alette di pollo fritte.