Le Rognet – et – Corton

Saint Romain, Borgogna, siamo nel quartier generale del Domaine Henri & Gilles Buisson, il cui primo millesimo prodotto porta la data del 1947. Molte vendemmie sono passate da allora ma lo spirito è rimasto sempre lo stesso: la ricerca della qualità del terroir, esaltando i due classici vitigni Chardonnay e Pinot Noir.

Da cultura biologica, il Corton Grand Cru A.O.C. Le Rognet – et – Corton 2014 si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino scarico e trasparente come deve essere, di buona consistenza; al naso si apre un bouquet olfattivo sottile ed elegante, con note di lamponi, ribes, rabarbaro, viola essiccata, foglia di pomodoro, cannella e pepe bianco. In bocca si esprime con finezza, le note pseudocaloriche non sono invasive ed i tannini sono splendidamente vellutati ed amalgamati con la struttura fruttata e speziata. Di carattere, complesso, profondo, regala un finale intense e molto persistente.

Ottima espressione di un terroir generoso e di grande qualità, lo proverei con il pollo alla Digione.