Dal 1997 il conte Paolo e la contessa Florence Marzotto hanno intrapreso il progetto di produrre vini di alta qualità nel magnifico, ed ancora non del tutto espresso, terroir siciliano; con due tenute, una a nord, a Santa Cristina Gela, ed una a sud, a Noto, nel punto più estremo della Sicilia, i vitigni coltivati sono da una parte quelli della tradizione regionale, Insolia, Catarratto, Frappato,  Nero d’Avola e Moscato soprattutto, e dall’altra quelli della tradizione francese, ritenuti ormai internazionali, fra gli altri Viogner, Merlot e Syrah.
Oggi degustiamo il Ficiligno, Sicilia Doc, ottenuto dai vitigni Insolia e Viogner; l’annata 2013 si presenta di colore giallo paglierino splendente, di media consistenza nel calice. Al naso si dimostra brillante, con tanti richiami freschi di mimosa, mela, frutta esotica, nespola ed acacia; gentile al palato e ma molto fresco, possiede una bella mineralità ed un succoso ritorno fruttato e floreale. Piacevole anche il finale sapido e fresco, chiude con un’elegante persistenza.

Da provare con la sogliola alla mugnaia.