L’azienda Garofoli rappresenta una delle realtà più importanti delle Marche del vino, grazie ad una produzione di eccezionale qualità e costanza. Fondata nel lontano 1901, si trova in località Castelfidardo, nella provincia di Ancona, gli ettari vitati sono circa cinquanta per una produzione totale annua che si aggira intorno ai due milioni di bottiglie. La gamma produttiva annovera grandi vini bianchi e vini rossi, interessanti spumanti e vini passiti, dai vitigni del territorio , soprattutto Verdicchio dei Castelli di Jesi e Montepulciano.

Il Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore Doc Podium si presenta per l’annata 2013 di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, di buona consistenza nel calice da cui provengono freschi profumi di tiglio, pesca bianca, ginestra, frutta secca, mimosa, sambuco e accenni minerali; sontuoso al palato, generoso, fruttato e ricco di sapidità minerale perfettamente bilanciata da freschezza e calore, richiama con coerenza quanto percepito all’olfatto. Lungo e pieno sino alla fine, un vero fuoriclasse completo e di estrema piacevolezza.

Da provare in abbinamento con piatti di pesce importanti come la seppia ripiena al formaggio rigatino.