Nel paese di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, si trova l’azienda Villa Franciacorta, cantina fondata nel 1960, da sempre vocata alla produzione di fini bollicine con il metodo classico. I vigneti aziendali si estendono quasi interamente a Monticelli Brusati, su di una superficie di circa cento ettari – fanno eccezione alcune parcelle a Ronco (1,55 ettari), a Provaglio d’Iseeo (1,8 ettari) e in località Persaga (1,48 ettari).

Il Franciacorta Docg Pas Dosè Diamant Millesimato 2018, costituito da uve Chardonnay all’85% e Pinot Nero al 15%, viene affinato sui lieviti per ben quarantotto mesi. Di colore giallo paglierino brillante, risulta ricco di bollicine fini, numerose e persistenti, capaci di veicolare all’olfatto fragranti ed intense note di mandorla, agrumi, nespola, caprifoglio, mela e susina, con cenni di fiori di camomilla e gesso. Al palato è secco, fresco e succulento, splendidamente elegante e bilanciato, corredato da una struttura ricca di lievito e frutto; con calore calibrato coccola letteralmente il palato, restituendo mineralità e frutto, distendendosi in una lungo finale aromatico e perfettamente simmetrico.

Franciacorta di gran carattere, ottimo a tutto pasto ma sublime con le ostriche.

Nel paese di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, si trova l’azienda Villa Franciacorta, cantina fondata nel 1960, da sempre vocata alla produzione di fini bollicine con il metodo classico. I vigneti aziendali si estendono quasi interamente a Monticelli Brusati, su di una superficie di circa cento ettari – fanno eccezione alcune parcelle a Ronco (1,55 ettari), a Provaglio d’Iseeo (1,8 ettari) e in località Persaga (1,48 ettari).

Il Franciacorta Brut Docg Cuvette millesimato 2012 è composto da un 85% di uve Chardonnay e da un 15% di uve Pinot Nero, affinato in barrique per sei mesi e successivamente per sessantasei mesi sui lieviti; di colore giallo paglierino brillante, possiede un perlage ricco di bollicine numerose, fini e persistenti.

Al naso è elegante e generoso, con racconti di agrumi, mela, timo, frutta secca e pan brioche, il tutto sottolineato da una line minerale impeccabile; in bocca è fresco e sapido in equilibrio, avvolgente e delicato, sontuoso nei suoi richiami simmetrici alla frutta ed alla mineralità. Caldo, complesso, fine, ci regala un finale lungo e molto persistente, chiudendo un assaggio di grande qualità.

Classe indiscussa in questo Franciacorta, lo abbinerei con una frittura di scampi.

L’azienda vitivinicola La Montina nasce in Franciacorta il 28 aprile 1987 per volere di tre dei sette fratelli Bozza: Vittorio, Gian Carlo e Alberto. Ci troviamo a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, dove le Tenute La Montina si sviluppano per circa settantadue ettari di vigne dislocate in sette comuni della rinomata Franciacorta, una delle terre più importanti del mondo per quanto riguarda la produzione di spumanti di qualità metodo classico. Dopo ventisette anni di vendemmie la produzione annua ha raggiunto le 450 mila bottiglie annue, con una proposta non soltanto di ottimi spumanti, ma anche di vini fermi come ad esempio il Curtefranca Rosso dei Dossi da uve Cabernet e Merlot, ed il Curtefranca Bianco Palanca da uve Chardonnay.

Il Franciacorta Brut Docg Millesimato 2011 è stato ottenuto da uve Chardonnay al 60% e Pinot Nero al 40%, con una permanenza sui lieviti di quarantotto mesi; di colore giallo paglierino con cenni dorati, possiede un bel perlage fatto di numerose bollicine fini e persistenti. Al naso esprime fragranze di agrumi, mandorla, melone, crosta di pane e tocchi minerali; al palato scorre con raffinata leggerezza, trainata da freschezza ed ancora mineralità. . La buona complessità perdura anche nel finale, lungo e persistente; elegante e profondo, un Franciacorta che abbinerei con un fletto di merluzzo alle mandorle.

L’azienda vitivinicola Conti Ducco sorge a Passirano, in provincia di Brescia, precisamente in località Camignone; di proprietà della famiglia Catturich Ducco, è stata fondata più di cinquanta anni fa, precisamente nel 1966. Da allora molte sono le cose che sono cambiate, ma la ricerca della qualità ne è stata una costante, che si può riscontrare nei prodotti della cantina lombarda, soprattutto fini bollicine, ma anche interessanti vini fermi.

Il Franciacorta Docg Pas Dosè Vintage è ottenuto da sole uve Chardonnay, affinate sui propri lieviti per circa trentasei mesi; l’annata 2011 possiede un bel colore giallo paglierino brillante e luminoso, dotato numerose bollicine, eleganti e persistenti. Accostato al naso regala una scia intensa di pesca, fiori di acacia e glicine, biancospino, la classica crosta di pane ed una linea minerale ben impressa; la mineralità si apprezza anche al palato, seguita da freschezza e complessità, in un succo espressivo e avvolgente. Di ottima profondità, risulta piacevole e fine, con un finale asciutto e completo.

Bollicine di qualità e di pregio, le abbinerei a dei fiori di zucca fritti ripieni di gorgonzola.

L’azienda vitivinicola La Montina nasce in Franciacorta il 28 aprile 1987 per volere di tre dei sette fratelli Bozza: Vittorio, Gian Carlo e Alberto. Ci troviamo a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, dove le Tenute La Montina si sviluppano per circa settantadue ettari di vigne dislocate in sette comuni della rinomata Franciacorta, una delle terre più importanti del mondo per quanto riguarda la produzione di spumanti di qualità metodo classico. Dopo ventisette anni di vendemmie la produzione annua ha raggiunto le 450 mila bottiglie annue, con una proposta non soltanto di ottimi spumanti, ma anche di vini fermi come ad esempio il Curtefranca Rosso dei Dossi da uve Cabernet e Merlot, ed il Curtefranca Bianco Palanca da uve Chardonnay.

Il Franciacorta Pas Dosè Riserva Baiana Docg si compone di un 55% di Chardonnay e di un 45% di Pinot Noir, con una permanenza di ben sessanta mesi sui propri lieviti; dalla vendemmia 2008 ci giunge nel calice un vino di colore giallo paglierino misto all’oro, ricco di bollicine fini, numerose e davvero persistenti. La fragranza che si apprezza avvicinando il naso è molto intensa e coinvolgente, con una scia di profumi che richiamano la banana, la crosta di pane, lo zucchero a velo, il pompelmo ed il glicine; bello l’ingresso in bocca, secco e dritto, ma al contempo avvolgente e succoso, denota complessità e struttura di riguardo. Elegante e completo, regala un finale equilibrato, lungo e persistente.

Franciacorta complesso ed interessante, da provare con del Parmigiano Reggiano ben stagionato.

Nel paese di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, si trova l’azienda Villa Franciacorta, cantina fondata nel 1960, da sempre vocata alla produzione di fini bollicine con il metodo classico. I vigneti aziendali si estendono quasi interamente a Monticelli Brusati, su di una superficie di circa cento ettari – fanno eccezione alcune parcelle a Ronco (1,55 ettari), a Provaglio d’Iseeo (1,8 ettari) e in località Persaga (1,48 ettari).

Oggi ci versiamo nel calice il Franciacorta Brut Emozione, millesimato 2013, costituito da un 85% di Chardonnay, da un 10% di Pinot Nero e da un 5% di Pinot Bianco, blend di ventisei vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà: il colore è un bel giallo paglierino brillante, vivo e ricco di bollicine, numerose, fini e persistenti; l’olfatto viene letteralmente coccolato da una fragranza di richiami floreali e fruttati, mela, cedro, litchi, verbena e crosta di pane. Il sorso è molto elegante, caldo e freschissimo, minerale e coerente con quanto apprezzato al naso; buon vigore e finale molto lungo, chiudono l’assaggio di un Franciacorta complesso ma soprattutto elegante.

Sarà ottimo con una bella frittura di gamberoni.

L’azienda vitivinicola La Montina nasce in Franciacorta il 28 aprile 1987 per volere di tre dei sette fratelli Bozza: Vittorio, Gian Carlo e Alberto. Ci troviamo a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, dove le Tenute La Montina si sviluppano per circa settantadue ettari di vigne dislocate in sette comuni della rinomata Franciacorta, una delle terre più importanti del mondo per quanto riguarda la produzione di spumanti di qualità metodo classico. Dopo ventisette anni di vendemmie la produzione annua ha raggiunto le 450 mila bottiglie annue, con una proposta non soltanto di ottimi spumanti, ma anche di vini fermi come ad esempio il Curtefranca Rosso dei Dossi da uve Cabernet e Merlot, ed il Curtefranca Bianco Palanca da uve Chardonnay.

Oggi ci versiamo nel calice il Franciacorta Brut Docg Millesimato targato 2009, da uve Chardonnay e Pinot Nero lasciate sui propri lieviti per 48 mesi: di colore giallo dorato, possiede un perlage persistente, composto da bolline numerose e fini; ricco al naso, solletica con profumi fragranti di ananas, melograno, agrumi canditi, tanta mineralità ed una nota di mandorla e pan brioche.

Al palato si apprezza una decisa freschezza ed un ritorno fruttato globale, una continua linea minerale e nel complesso un’ottima e pregiata fattura; lungo anche finale, elegante e completo, lo proverei in abbinamento con una frittura di calamari.

La storia dell’azienda vitivinicola Barone Pizzini ha inizio nel lontano 1870, quando la nobile famiglia Pizzini giunge, dall’allora asburgica Rovereto, in Franciacorta. Con la fondazione dell’Aministrazione Agricola Pizzini comincia un percorso di qualità e di sviluppo che, quasi centocinquant’anni dopo, vede la cantina di Provaglio d’Iseo ai vertici della produzione di bollicine, con quasi quattrocentomila bottiglie all’anno da agricoltura biodinamica certificata Demeter. Grandi spumanti metodo classico ma non solo, Barone Pizzini realizza anche un interessante Chardonnay in purezza, il Polzina, ed un blend di uve Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon chiamato San Carlo.

Delle tante ottime bollicine oggi ci versiamo nel calice il Franciacorta Docg Brut Animante, uno dei vini più rappresentativi dell’azienda, composto da Chardonnay al 78%, Pinot Nero al 18% e Pinot Bianco al 4%; lasciato sui propri lieviti per un periodo di 20 – 30 mesi, è composto dalle uve di 25 vigneti situati nei comuni di Adro, Cortefranca, Passirano e Provaglio d’Iseo.

Di colore giallo paglierino dorato, presenta un perlage fitto, fine e molto persistente, con decisi aromi di nocciola, albicocca, ananas e zenzero che solleticano l’olfatto con intensità; in bocca si apprezza una freschezza vigorosa e una sapidità minerale, il tutto in equilibrio con la struttura cremosa e succosa. Di buon corpo, elegante e scandito da ritorni fruttati e agrumati, chiude con un finale bilanciato e molto persistente.

Bollicine eccellenti, le abbinerei con una tartare di Sorana.

Nel paese di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, si trova l’azienda Villa Franciacorta, cantina fondata nel 1960, da sempre vocata alla produzione di fini bollicine con il metodo classico. Uno degli ultimi vini Franciacorta nati in questa maison storica è l’Extra Blu, uno spumante Extra Brut millesimato, ovviamente metodo classico, composto al  90% da Chardonnay e al 10% da Pinot Nero, dal residuo zuccherino quasi assente, ottimo per quanto riguarda l’annata 2008.

Oggi però degustiamo il Franciacorta Pas Dosè Docg Diamant, prodotto da Chardonnay all’85% e da Pinot Nero al 15%, con un 30% circa della cuvée fermentata e maturata in legno, lasciata poi tutta maturare per cinque anni sui lieviti; il millesimo 2007 possiede un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e ricco, persistente ed elegante. Al naso sprigiona agrumi, pan di Spagna, note minerali, cedro, mandorle, con netta intensità; il meglio avviene al palato, dove regala grande cremosità e succulenza, struttura e corpo che lo rendono un ottimo compagno in tavola. Fresco e molto piacevole, si protrae con interessante persistenza generosa nei richiami fruttati e minerali.

Da provare con cozze, vongole e perché no, con le ostriche.

L’azienda vitivinicola La Montina nasce in Franciacorta il 28 aprile 1987 per volere di tre dei sette fratelli Bozza: Vittorio, Gian Carlo e Alberto. Ci troviamo a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, dove le Tenute La Montina si sviluppano per circa settantadue ettari di vigne dislocate in sette comuni della rinomata Franciacorta, una delle terre più importanti del mondo per quanto riguarda la produzione di spumanti di qualità metodo classico. Dopo ventisette anni di vendemmie la produzione annua ha raggiunto le 450 mila bottiglie annue, con una proposta non soltanto di ottimi spumanti, ma anche di vini fermi come ad esempio il Curtefranca Rosso dei Dossi da uve Cabernet e Merlot, ed il Curtefranca Bianco Palanca da uve Chardonnay.

Il Franciacorta Satèn Brut Docg, ottenuto da vigneti selezionati di Chardonnay, si presenta di colore giallo paglierino brillante, ricco di bollicine fini, numerose ed eleganti; ampi sono anche gli aromi di nocciole tostate, ananas, acacia, pesca sciroppata e burro, con una decisa mineralità di sottofondo. Struttura ed eleganza si fondono a contatto con il palato, in un valzer di sensazioni vellutate, tipiche dei Satèn; buona la spinta acido – sapida, con un finale calibrato e molto soddisfacente. Eleganza è la parola d’ordine di questo vino che abbinerei ad una sogliola alla mugnaia.