Stagnum 2007, Miloš

Nei pressi di Ston, la meravigliosa città murata della penisola di Pelješac, e precisamente in località Ponikve, sorge l’azienda vitivinicola Miloš, una delle più interessanti di tutta la Croazia. Siamo nella culla d’elezione del vitigno Plavac Mali, un’uva bacca rossa coltivata ovunque nella parte sud della Croazia, capace soprattutto di trasformarsi in vino complessi e di grande qualità.

L’etichetta Stagnum, come disse già il critico Hugh Johson, si è affermata negli anni come un vero vino di culto, altissima espressione di questo vitigno; oggi ci versiamo nel calice l’annata 2007, un vino che ha già nove vendemmie alle spalle. Di colore rosso granato, di estrema consistenza, regala al naso una scia di note fruttate e speziate, more, prugne, tabacco, con ventate balsamiche, cenni di torba, cacao dolce e cannella; in bocca si esprime con armonia, evidenziando una linea minerale, ricca di frutto e di tannini ben lavorati. Corposo, avvolgente, caldo e complesso, simmetrico con quanto percepito al naso, lunghissimo e seducente, un grande vino.

Lo proverei in abbinamento con il capriolo in umido.