Savennières A.O.C. Les Caillardières 2015, Domaine du Closel

Il Domaine du Closel nasce come realtà vitivinicola da una linea prettamente femminile della famiglia Las Cases du Closel; il merito di aver sviluppato il vigneto di famigli è di Michèle Bazin de Jessey, capace di avviare l’azienda verso una produzione di assoluta qualità.

Ci troviamo a Savennières, comune della Valle della Loira, nella zona dell’Anjou – Saumur, consociuto soprattutto per i vini bianchi realizzati dl vitigno Chenin Blanc; oggi assaggiamo il Savennières A.O.C. Les Caillardières annata 2015, un vino dal colore giallo dorato luminoso, abbastanza consistente nel calice. Elegante e di classe al naso, propone raffinati aromi di pesca bianca, ortica, ananas e mandorle, molto intensi e freschi; affinato nel rovere francese per un anno, al gusto è equilibrato, toccando una perfetta sintonia fra freschezza, sapidità e rotondità, rielaborando quanto percepito all’olfatto con splendida simmetria; di media lunghezza il finale, l’assaggio si chiude con grandi complimenti ad un vino di grande qualità; lo proverei con un risotto agli asparagi verdi.