Rioja D.O.Ca Phincas 2011, Bodegas Bhilar

A Elvilar nella Rioja Alavesa si trova l’azienda vitivinicola Bodegas Bhilar, fondata nel 2004 e condotta dall’enologo David Sampedro Gil; la cantina riojana fa parte del progetto DSG, dalle iniziali del giovane e capace enologo iberico, sotto il quale ha voluto riunire la propria produzione di vino, dalla Rioja alla Navarra sino all’Utiel-Requena e alla Sierra de Salamanca.

Da agricoltura biologica e ove possibile biodinamica, i prodotti aziendali han raggiunto vendemmia dopo vendemmia livelli qualitativi sempre più alti; oggi ci versiamo nel calice il Rioja D.O.Ca Phincas  proveniente dalla vendemmia 2011: da uve Graciano e Tempranillo, di colore rosso rubino fitto e consistente, regala all’olfatto un ventaglio aromatico ampio e sfaccettato, con mirtilli e ribes, violetta e china, liquirizia, tamarindo e cacao. L’assaggio si posiziona su una buona freschezza in equilibrio con la sapidità, i tannini sono ineccepibili, forse ancora da ammorbidire ma di ottima fattura; strutturato, profondo e gustoso, nel finale ripropone una consistenza fruttata e speziata importante.

Lo proverei in abbinamento con l’agnello scottadito.