Porto Late Bottled Vintage 2011, Graham’s

L’azienda Graham’s rappresenta una delle realtà storiche della Valle del Douro ed oggigiorno uno dei punti di riferimento per quanto riguarda la produzione del Porto di qualità. Dal 1820 ad oggi ha saputo rinnovarsi ed espandersi, affermandosi in tutto il mondo con i propri Porto di altissimo livello.

Oggi assaggiamo una delle selezioni aziendali, il Porto Late Bottled Vintage proveniente dalla vendemmia 2011, maturato in botte per un periodo che va di quattro anni; di colore rosso rubino fitto e molto consistente, si apre al naso con ottima intensità ed ampiezza, con ricordi di viola, cassis, rabarbaro, humus, pepe nero e cioccolato. In bocca offre una certa freschezza e sapidità, immerse in buona morbidezza e buon calore, toccando un suo preciso equilibrio. Potente e molto lungo, lo proverei a fine pasto in abbinamento con il cioccolato di Modica.