Pinotage 21 Gables 2016, Spier

Fondata nel lontano 1692 l’azienda vitivinicola Spier rappresenta una delle realtà storiche del Sudafrica del vino; certificata Integrated Production of Wine (IPW), ad oggi possiede anche un’eccezionale possibilità ricettiva e di ristoro, con la parte hotel e con la parte food.

Oggi assaggiamo il Pinotage annata 2016, della linea 21 Gables, che richiama i ventun timpani architettonici presenti nella tenuta: il vino si presenta di un bel colore grosso rubino fiammeggiante, consistente nel calice da cui affiorano sbuffi di mora, lampone, erba bagnata, peperone verde, cannella e cioccolato bianco. In bocca scorre con buona morbidezza e spunto pseudocalorico, ricco di frutta e molto concentrato; bella la spinta minerale, elabora la palato una sottile linea di equilibrio.

Lungo e persistente, lo proverei in abbinamento con una tagliata di manzo al pepe verde.