Pago de Otazu D.O. P. Señorio de Otazu 2009, Bodega Otazu

In località Etxauri, in Navarra, sorge la splendida e rinnovata cantina dell’azienda vitivinicola Bodega Otazu; già nel quindicesimo e sedicesimo secolo nei terreni del señorío di Otazu si praticava la coltivazione della vite, mentre oggigiorno il vigneto aziendale ha raggiunto i centodieci ettari circa, con le uve Chardonnay per i bianchi, Tempranillo, Merlot e Cabernet Sauvignon per i rossi, con la varietà Merlot utilizzata anche per i rosati.

Oggi ci versiamo nel calice il Pago de Otazu D.O. P. Señorio de Otazu, sapiente blend delle tre uve a bacca rossa, lasciate affinare per sedici mesi in legno e per trentasei in bottiglia; il frutto della vendemmia 2009 si presenta di un bel colore rosso rubino misto al granato, molto consistente. Al naso emana una scia seducente di piccoli frutti di bosco, susine, violette, fichi, cioccolato e cannella, con un tocco leggiadro di vaniglia; potente e gustoso al palato, regala freschezza e mineralità, tannini profondi e un calore dosato e soffuso; complesso, elegante, dinamico, lungo ed equilibrato, davvero un ottimo vino.

Proviamolo in abbinamento con dello stufato di manzo.