Montepulciano d’Abruzzo Doc Mammut 2016, Cascina del Colle

A Villamagna in provincia di Chieti si trova l’azienda vitivinicola Cascina del Colle, fondata nel 1997, ad oggi estesa su circa diciannove ettari di vigneto; la produzione sfiora le duecentocinquantamila bottiglie all’anno, dai vitigni Montepulciano, Pecorino, Trebbiano Abuzzese e Passerina.

Il Montepulciano d’Abruzzo Doc Mammut prende il nome dal ritrovamento archeologico di una zanna di Mammut proprio nel punto dove è poi sorta l’azienda; maturato in legno per circa due anni, si presenta di un bel colore rosso rubino, decisamente consistente nel calice.

Le percezioni olfattive sono molto intense ed ampie, con richiami alla confettura di more, alle ciliegie sottospirito, radice di liquirizia, anice e chiodi di garofano, con tracce di pepe nero; al palato è imponente, molto caldo e strutturato, con tannini decisi ed una buona freschezza. Grande il frutto, chiude con un finale lungo e molto persistente.

Lo proverei in abbinamento con della pecora “au cotturu”.