Méthode Classique 48 Brut, Medot

L’azienda vitivinicola Medot è stata fondata nel 1990, ma la tradizione vinicola della famiglia Simčič risale al lontano 1812. Nel cuore della Goriška Brda, i terreni sono dedicati soprattutto alla produzione di uve Ribolla Gialla, Pinot Nero e Chardonnay, da cui si realizzano ottimi vini, in particolar modo spumanti di grande qualità.

Il Méthode Classique 48 Brut è composto di vitigni Ribolla Gialla al 60%, Pinot Nero al 20% e Chardonnay al 20%, lasciati ad affinare su propri lieviti per circa quattro anni; il risultato è un vino di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, brillante e scintillante, impreziosito da numerose catenelle di bollicine fini ed eleganti. Netto e fresco al naso, sciorina note che ricordano le mandorle, l’ananas, gli agrumi, pesca bianca e melone; minerale al palato, secco ed elegante, con note pseudocaloriche ben dosate ed una struttura profonda, esprime ottima freschezza e precisone di sorso; lungo e persistente, lo proverei in abbinamento con una saporita frittura di pesce.