Jumilla D.O.P. Juan Gill Monastrell 12 Meses 2013, Bodegas Juan Gil

Le origini della Bodega Juan Gil risalgono a quasi cento anni fa, nel millenovecentosedici, anno in cui Juan Jil Gimenéz, il bisnonno dell’attuale generazione alla conduzione dell’azienda, entrò nel mondo del vino costruendo una piccola cantina nel centro della città di Jumilla. Oggigiorno il vitigno principalmente coltivato è il Monastrell, una varietà a bacca rossa capace di produrre ottimi vini di elevata qualità e sicuro interesse; non manca poi la produzione da uve internazionali, soprattutto Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot e Petit Verdot.

Da uve al cento per cento Monastrell, il Jumilla D.O.P.  Juan Gil Monastrell 12 Meses si presenta nel calice di un colore rosso rubino molto fitto e spesso, decisamente consistente nel calice. I profumi spaziano dalla confettura di amarena, frutti di bosco e prugna, per arrivare alle spezie, al pepe nero ed alla corteccia, con una nota balsamica importante. In bocca si percepisce subito caldo e fresco, strutturato con tannini croccanti e ben lavorati; fruttato ed ancora speziato, risulta bilanciato, seppur ancora giovane. Il finale è lungo e molto persistente.

Lo proverei in abbinamento con una tagliata di manzo.