Iphöfer Julius – Echter – Berg Silvaner GG Trocken 2015, Weingut Hans Wirsching

A Iphofen, nella Franconia del vino tedesco, sorge l’azienda vitivinicola Hans Wirsching, fondata nel lontano 1630 e punto di riferimento per quanto riguarda la produzione nazionale, e non solo, di splendidi Silvaner. Dagli ottanta ettari vitatati si producono un po’ più di cinquecentomila bottiglie l’anno, con un 40% dedicato al Silvaner ed un 20% al Riesling.

Oggi ci versiamo nel calice, dalla tipica Bocksbeutel, in italiano “pulcianella”, l’ Iphöfer Julius – Echter – Berg Silvaner GG Trocken, uno dei vini più importanti e significativi dell’azienda: l’annata 2015 possiede un bel colore giallo paglierino luminoso e piuttosto consistente; al naso si apprezza una ben delineate mineralità, sospesa su note fruttate di ananas, albicocca, pera kaiser, cedro e biancospino. Il sorso è compatto e deciso, ancora sapido e fresco, con una nota pseudocalorica ben diffusa; la linea minerale ci conduce ad un finale pieno e molto persistente, sempre furttato e floreale.

Silvaner gustoso e di qualità, lo proverei in abbinamento con un risotto ai finferli.