Friuli Colli Orientali Sauvignon Doc 2015, Valentino Butussi

L’azienda vitivinicola Valentino Butussi si trova a Corno di Rosazzo, in provincia di Udine, una delle capitali mondiali per quanto riguarda la produzione di eccezionali vini bianchi; fondata più di cento anni fa, precisamente nel 1910, la cantina friulana produce pregiati bianchi da uve Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla e Pinot Grigio, rossi di struttura come il Pignolo, il Cabernet Sauvignon e Franc, il Merlot ed il Refosco dal Peduncolo Rosso, bollicine come la Ribolla e dolci da Picolit e Verduzzo.

Ci versiamo nel calice l’annata 2015 del Friuli Colli Orientali Sauvignon Doc, un vino di colore giallo paglierino, con accenni verdolini, mediamente consistente, dotato di profumi intensi e molto freschi: mela verde, erbe aromatiche, lavanda, fiori di campo, ginestra e susina. Al palato è decisamente fresco, minerale e fruttato, con una ponderata componente alcolica ed uno sfondo minerale molto piacevole; di buon equilibrio, convince anche il finale lungo e di buona persistenza.

Sauvignon impeccabile, lo proverei in abbinamento con i tagliolini alla polpa di granchio.