In località Sant’Agata dei Goti, in provincia di Benevento, sorge la storica azienda vitivinicola Mustilli, conosciuta fra le altre cose per aver nel 1979 vinificato in purezza il vitigno Falanghina; a conduzione familiare, la cantina campana coniuga al meglio tradizione e innovazione, concentrandosi sulla produzione di vini dai vitigni locali Falanghina, Greco, Piedirosso e Aglianico. L’azienda merita una visita, con le bellissime cantine storiche scavate nel tufo poste a quindici metri di profondità nel centro di Sant’Agata dei Goti.
Oggi assaggiamo l’annata 2017 del Falanghina del Sannio Doc, un vino di colore giallo paglierino luminoso e di buona consistenza nel calice; al naso si percepiscono intensi e fini aromi di ananas, melograno, arancia e mela, con un bel tocco di mineralità. Splendida al palato, scorre gentile ed elegante, succosa e fruttata, con una buona freschezza equilibrata con la sapidità; piacevole e di estrema pulizia, chiude con finale sempre elegante e di buona persistenza aromatica.
Un grande vino del territorio, da abbinare a piatti a base di pesce.

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