Chardonnay 2014, Babylonstoren

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola Babylonstoren si trova nella Drakenstein Valley, fra Franschhoek e Paarl e, circondata dai monti Simonsberg, Du Toitskloof e Franschhoek Mountains,  è situato proprio nel cuore di Cape Winelands. Siamo a sessanta km circa dalla città di Cape Town e qui, oltre ad una splendida cantina, Babylonstoren offre anche un ristorante, un Farm Hotel ed una Spa, oltre ad un meraviglioso paesaggio. L’azienda coltiva vitigni a bacca bianca come Chenin Blanc, Viogner, Chardonnay, e a bacca rossa Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Malbec e Petit Verdot.

Oggi ci versiamo nel calice, dalla bottiglia numero 265 delle 8502 prodotte, lo  Chardonnay 2014, un vino monovitigno ottenuto dal classico di origine francese; di colore giallo paglierino con cenni dorati, si muove con una certa consistenza nel calice. Al naso propone un ventaglio intenso di aromi fruttati, ananas, melone, pesca gialla, seguiti da cenni minerali ed erbacei. In bocca scorre vigoroso, caldo e fresco, con una sapidità dosata, il tutto immerso in un corpo dalla struttura importante; equilibrato e per questo molto gustoso e piacevole, offre un finale completo e pulito, lungo e persistente.

Uno Chardonnay che mi è piaciuto davvero molto, lo abbinerei ad una carbonara di gamberoni, con zucchine e prezzemolo.

Written by: Vitocco Francesco

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