Amarone della Valpolicella Classico Docg 2012, Zenato

L’azienda vitivinicola Zenato, fondata nel 1960, si trova nella splendida località di Peschiera del Garda, nel versante veronese del lago; condotto sin dalle sue origini dalla famiglia Zenato, impronta la propria produzione sui classici vini e vitigni del luogo, Amarone, Recioto, Valpolicella e Lugana in primis, da uve Corvina, Rondinella, Oseleta, e Trebbiano di Lugana.

Ci versiamo nel calice proprio l’Amarone della Valpolicella Classico Docg, ottenuto da un 80% di Corvina, da un 10% di Rondinella e da un 10% di Oseleta, affinato in botti di rovere per circa trentasei mesi; dalla vendemmia 2012 ci giunge un vino di colore rosso rubino con riflessi granato, molto consistente. Il bouquet olfattivo è importante ed ampio: prugna matura, viola essiccata, succo di more, pepe nero, cannella, pepe ed alloro; il sorso è compatto, avvolgente e caldo, quasi confortante e molto piacevole. Strutturato e corposo, regala tannini eleganti e succosi, grande complessità ed equilibrio; lungo e persistente, può bene accompagnare piatti a base di selvaggina e formaggi stagionati.