Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Doc Aristos 2019, Cantina Valle Isarco

Fra le maestose montagne, i masi e i suggestivi monasteri sorge la Cantina Valle Isarco, la più giovane realtà cooperativa del vino alto atesino, composta da centotrentacinque soci uniti nella realizzazione di un progetto comune, ovvero vini di grande qualità. Qui si possono trovare ottimi vini bianchi dai vitigni Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner, Grüner Veltliner, Müller Thurgau, Sauvignon Blanc, Chradonnay, Pinot Grigio e Bianco, ma anche interessanti rossi, vini da fine pasto ed anche delle bollicine.

L’Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Doc Aristos si presenta per l’annata 2019 di un bel colore giallo paglierino luminoso, con bei riflessi che virano sul verdolino; di buona consistenza nel calice, propone al naso profumi intensi che ricordano la pera, la susina, la mela, con cenni di lavanda, banana e pepe bianco, il tutto esaltato da una fresca mineralità. Saporito ed elegante al palato, si dimostra caldo e morbido, vegetale al punto giusto con una spinta di freschezza e sapidità minerale che lo inquadrano in un ottimo equilibrio; il finale di buona lunghezza e persistenza chiude l’assaggio di un Sylvaner di qualità e grande tipicità.

Da provare in abbinamento con una gustosa preparazione di seppie in umido.