Alto Adige Pinot Bianco Doc Palladium 2017, Martini & Sohn

A Cornaiano, in provincia di Bolzano, si trova l’azienda vitivinicola Martini & Sohn, fondata nel 1979 e capace da subito di realizzare vini di alta qualità. I trenta ettari vitati si coniugano in una produzione media annua di circa duecentocinquantamila bottiglie, distribuite nei grandi classici dell’Alto Adige: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Riesling, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Moscato Giallo, Kerner, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Nero, Lagrein, Merlot, Schiava e Moscato Rosa.

Oggi assaggiamo l’Alto Adige Pinot Bianco Doc Palladium proveniente dalla vendemmia 2017: il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, di buona consistenza nel calice; al naso si percepisce intenso e ampio, con profumi di mela golden, pompelmo, fiori di camomilla, caprifoglio, pesca gialla e melograno. In bocca si apprezza buona freschezza e sapidità, capaci di fondersi in una pregevole armonia; piacevole e dal sorso elegante, chiude preciso in un finale di media lunghezza.

Pinot Bianco ben fatto e molto piacevole, lo proverei in abbinamento con il baccalà mantecato.