In località Oberrotvel, nella regione vinicola tedesca del Baden, sorge l’azienda vitivinicola Freiherr Von Gleichenstein. Si trova in una delle regioni più calde della Germania e, sui circa cinquanta ettari aziendali, vengono coltivate soprattutto i vitigni di origine borgognona: Pinot Bianco, Grigio e Rosso, Chardonnay, Muskateller e Müller – Thurgau.
Proveniente dalla vendemmia 2016 il Grauer Burgunder Baron Louis Trocken viene realizzato con una raccolta manuale selezionata e la fermentazione avviene in barrique nuove, al termine della quale il vino resta a contatto con i propri lieviti per nove mesi.
Di colore giallo dorato splendente, si apre all’olfatto con aromi di pesca gialla, ananas, caprifoglio e frutta secca. In bocca si percepisce perfettamente in equilibrio fra freschezza, mineralità e note pseudocaloriche ben dosate ed avvolgenti. Quasi cremoso nel suo sviluppo aromatico, possiede un corpo elegante e complesso, di ottima struttura e profondità.
Grauer Burgunder sorprendente, ricco di sfumature ed in splendida forma a dieci anni dalla vendemmia; lo porterei in tavola in abbinamento con un raffinato risotto alle capesante.
