Vino Spumante Rosato Demi Sec Roseum, Il Roncal

L’azienda vitivinicola Il Roncal nasce a Cividale del Friuli nel 1986 e da allora si è sempre dedicata alla produzione di vini di alta qualità. Ad oggi gli ettari coltivati sono circa venti per un totale di centotrentamila, più o meno, bottiglie prodotte all’anno; i vitigni della tradizione affiancano qui quelli più internazionali con un’ampia gamma di prodotti: Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc per i bianchi, Merlot, Cabernet Franc, Refosco, Schioppettino e Pignolo per i rossi. Molto interessanti anche gli spumanti da Chardonnay e Ribolla, con una versione rosè 100% Schioppettino, e i vini da fine pasto, Verduzzo e lo splendido Picolit.

Oggi assaggiamo proprio il Vino Spumante Rosato Demi Sec Roseum, da uve Schioppettino in purezza: di colore rosa chiaro, brilla rico di bollicine numerose persistenti nel flut, approcciando il naso con freschissime note di lampone e poi di rosa, seguite da agrumi ben delineati. In bocca si apprezza un ottima struttura, freschezza dilagante ed una vena minerale brillante e gustosa, con un tono rotondo dovuto al residuo zuccherino ben dosato; piuttosto fine, si allunga in un finale di buona persistenza aromatica.

Spumante piacevole ed interesante, lo proverei in abbinamento con del sushi di salmone.