Vigneto delle Dolomiti Sauvignon Igt Raif 2015, Castelfeder

A Cortina sulla Strada del Vino si trova l’azienda vitivinicola Castelfeder, fondata nel 1969 da Alfons Giovanett e condotta dal 1989 dal figlio Günther. Siamo nella provincia di Bolzano, in Alto Adige, terra da cui provengono alcuni dei vini di qualità più fini ed interessanti di tutta la penisola; la produzione aziendale, da circa cinquanta ettari vitati, si aggira intorno alle quattrocentomila bottiglie all’anno, dai classici vitigni di questa zona: Gewürztraminer, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Pinot Nero, ed ancora Chardonnay, Sauvignon Blanc, Kerner, Müller – Thurgau, Lagrein, Cabernet ed ovviamente Schiava.

Il Vigneto delle Dolomiti Sauvignon Igt Raif si presenta nel calice in un elegante veste giallo paglierino splendente, di buona consistenza; all’olfatto si percepiscono profumi intensi di pesca bianca, agrumi, erbette, lime, cedro, con un bel tono minerale. Al palato è caldo e fresco, sapido e teso, con una leggera nota ammandorlata. Molto elegante e piacevole, chiude con pregevole persistenza aromatica.

Lo proverei in abbinamento con il rombo in crosta di patate.