Vallée d’Aoste Dop Torrette Superiore 2018, La Source

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola La Source si trova in località Bussan Dessous, nei pressi di Saint – Pierre in Valle d’Aosta. Fondata nel 2003, l’azienda prende il nome da una piccola sorgente che è stata trovata dal gruppo di giovani contadini, discendenti da famiglie da sempre dedite all’agricoltura, al momento di costruire la cantina. Ad oggi la proprietà è della famiglia Celi – Cuc, la quale nella persona di Stefano Celi gestisce circa 9.5 ettari vitati, situati fra i 650 e i 900 metri di altitudine, coltivati sia con vitigni internazionali che autoctoni: Syrah, Chardonnay, Müller&Thurgau, Moscato, Traminer, Petite Arvine, Petit Rouge, Fumin, Premetta, Cornalin e Vien de Nus.

Oggi ci versiamo nel calice il Vallée d’Aoste Dop Torrette Superiore, composto al 90% da Petit Rouge ed al 10% da Fumin, affinato in legno per circa otto mesi e poi lasciato congruamente riposare in bottiglia. Di colore rosso rubino luminoso, di media consistenza nel calice, si apre intenso all’olfatto ricordando sentori di ribes, mirtilli, prugna e pepe nero. In bocca esprime buona freschezza, con tannini ben disposti intorno ad una struttura snella, gustosa e dalla contenuta percentuale di alcol. Elegante ed equilibrato, si distende in un bel finale lungo e persistente.

Un vino rosso dalla forte identità, lo proverei in abbinamento con dello spezzatino di capriolo.

Written by: Vitocco Francesco

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