Toscana Igt Montarsiccio 2011, Fattoria Casa Sola

Nel Paradiso di Barberino Val d’Elsa, in provincia di Firenze, sorge l’agriturismo ed azienda vitivinicola Fattoria Casa Sola, magnifica realtà che si protrae per ben centoventi ettari, di cui quaranta ad oliveto e trenta a vigneto. Dal cuore della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Chianti Classico vengono realizzati vini di alta qualità, prodotti della tradizione come la linea Chianti Classico, Riserva e Gran Selezione, la linea Pergliamici bianco e rosso ed il Vin Santo.

Oggi assaggiamo il Toscana Igt Montarsiccio, ottenuto da uve Cabernet Sauvignon al 60%, Merlot al 30% e Sangiovese al 10%, affinate per ventiquattro mesi in barrique e poi per altri dodici mesi in bottiglia; il frutto dell’annata 2011 si presenta di un bel colore rosso rubino con riflessi granato, piuttosto consistente nel calice. Al naso si espande su note avvolgenti di more, terra bagnata, viola essiccata, rabarbaro, pepe nero e tabacco; in bocca si esprime con un’ottima trama tannica, buona freschezza e sapidità, il tutto ben amalgamato in una struttura equilibrata e intensa. Lungo e persistente il finale, richiama e riassume il profilo di un vino convincente e di grande qualità.

Lo proverei in abbinamento con il piccione al forno.