Montilla Moriles

La storica azienda Alvear può vantare una storia enologica iniziata nel lontano 1729, situata in locaità Moriles, Cordova, in Andalusia, all’interno della denominazione di origine Montilla Moriles; qui vengono prodotti interessanti vini bianchi e vini rossi, con una gran parte della produzione dedicata ai vini liquorosi ottenuti da Pedro Ximenes nelle varietà Fino, Oloroso e Dulce.

Oggi assaggiamo il Montilla Moriles D.O.  Pedro Ximenes Solera 1927 Dulce Natural, un vino che si presenta di un bel colore ambrato scuro, molto consistente nel calice; al naso abbondano gli aromi di corteccia, frutta candita, miele e zagara, con cenni di caffè e cacao, molto intensi ed ampi. In bocca è morbido e rotondo, molto caldo e profondo, con una dolcezza misurata e ben bilanciata immersa in una struttura decisa e complessa.

Lungo e molto persistente, lo proverei in abbinamento con del formaggio Stilton Blu.

La Bodegas Robles sorge nella denominazione di origine Montilla Moriles, nella provincia di Córdoba, una delle zone più calde di Spagna. Cantina a conduzione familiare, affonda le proprie radici nel lontano 1927, mentre nel 1999 è stata introdotta la linea Piedra Luenga, certificata ecologica e ad oggi è l’unica azienda dell’Andalusia a produrre vino certificato ecologico all’interno di una denominazione di origine.

Il Montilla Moriles D.O. Pedro Ximenes Piedra Luenga si presenta ammantato di un bel colore giallo castagno scuro, molto concentrato e consistente nel calice; il bouquet olfattivo spazia da richiami al miele e alla ginestra, sino al cuoio, al burro, alla cannella, alla frutta candita e allo zenzero. In bocca è caldo, morbido ed avvolgente, per nulla stucchevole e dalla buona spalla acida; di gran corpo, possiede un finale importante e molto persistente.

Ottimo con i formaggi erborinati, come d’abitudine accompagnati dalla gelatina di Pedro Ximenes prodotta dall’azienda e pensate per la ristorazione di alto livello.

Montilla Moriles D.O. Fino Piedra Luenga, Bodegas Robles

by Vitocco Francesco on

La Bodegas Robles sorge nella denominazione di origine Montilla Moriles, nella provincia di Córdoba, una delle zone più calde di Spagna. Cantina a conduzione familiare, affonda le proprie radici nel lontano 1927, mentre nel 1999 è stata introdotta la linea Piedra Luenga, certificata ecologica e ad oggi è l’unica azienda dell’Andalusia a produrre vino certificato ecologico all’interno di una denominazione di origine.

Oggi ci versiamo nel calice il Montilla Moriles D.O. Fino Piedra Luenga, un vino in stile Jerez, ottenuto dalle uve Pedro Ximenez: di colore giallo paglierino con ampi riflessi dorati, di buona lucentezza, risulta molto consistente e denso. Al naso arrivano cenni di agrumi, canditi, vaniglia e ananas disidratata, molto intensi ed ampi; in bocca è rotondo e morbido, venato da una vibrante freschezza e sapidità minerale, molto gustoso e succulento. Ottimo il frutto che si percepisce pieno e maturo, ben integrato con la struttura alcolica; il finale è lungo e persistente.

Un Fino di carattere, lo proverei con del formaggio fresco spolverato dell’ottima gelatina di Fino prodotta dalla stessa Bodegas, ottimo!