L’azienda vitivinicola Commenda Magistrale si trova in località Maruggio, in provincia di Taranto ed è specializzata nella produzione di vini dai classici vitigni locali, in primis il Primitivo di Manduria. Assaggiata allo scorso Vinitaly, l’intera produzione di alta qualità, ben interpreta appunto il Primitivo di Manduria ma anche il Negroamaro, la Malvasia Bianca e la Verdeca.
Oggi ci versiamo nel calice il Salento Negroamaro Igp Pi Greco, affinato in acciaio e bottiglia, dotato di un bel colore rosso rubino con ampie striature violacee. Consistente nel calice, si apre grintoso ed intenso con richiami alla marasca, alla viola essiccata ed alla menta, con accenni alla noce moscata ed alla cannella; in bocca scorre abbastanza morbido con tannini ben lavorati ed una freschezza progressiva, delineando un bel frutto ed un buon corpo. Dosato nella presenza di alcol, chiude con un finale elegante e persistente.
Negroamaro di qualità, lo proverei in abbinamento con delle costolette di agnello alla griglia.
