A Magny – les – villers , a metà strada fra la Côtes de Beaune e la Côtes de de Nuits, si trova l’azienda vitivinicola Henri Naudin – Ferrand, domaine condotto da Claire Naudin ormai da vent’anni; l’azienda coltiva circa ventidue ettari vitati, distribuiti nelle parcelle in Aloxe, Ladoix, Echezeaux e Nuit St Georges, con una produzione che varia dalle centotrenta alle centocinquanta bottiglie all’anno.

Oggi degustiamo il Bourgogne Hautes – Côtes de Beaune Orchis Mascula, vino che prende il nome latino da uno dei fiori più diffusi nella Hautes Côtes, denominazione questa, l’Hautes Côtes, nata nel 1961 e decisamente valorizzata dalla cantina di Magny – les – villers. L’annata 2011, naturalmente Pinot Noir in purezza, si presenta di un bel colore rosso rubino scarico e trasparente, consistente nel calice; al naso si dimostra intenso, elegante e complesso, molto ricco su note di agrumi e fiori, rosa, liquirizia, cumino, ginepro e prugna essiccata. Simmetrico ed equilibrato al palato, fresco e fruttato ma allo stesso tempo profondo e succoso; lungo il finale fine e soddisfacente, da provare con il locale boeuf alla borgognona.