Coop. Jesús del Perdón

Manzanares, Ciudad Real, siamo nel La Mancha del vino spagnolo, zona vitivinicola situata nella parte centrale della Spagna: qui si trova la Bodegas Yuntero, costituita come cooperativa Jesús del Perdón , e pensate che nell’ultima vendemmia sono stati raccolti più di sessanta milioni di chili di uva, mentre la produzione totale finale si stima sarà intorno ai cento milioni. Realtà costituita quindi da grandi numeri ma anche da vini di alta qualità, come per esempio il La Mancha D.O. Tempranillo y Merlot Epilogo che andiamo a degustare oggi.

L’annata 2014 possiede un bel colore rosso rubino fitto e luminoso, di buona consistenza nel calice; all’olfatto si percepiscono note floreali e fruttate, violetta, lamponi, ribes, rosa canina e fragoline di bosco; invitante l’assaggio si apre nuovamente alla frutta rossa, con una buona struttura tannica ed una freschezza piacevole. Caldo e abbastanza morbido, dopo aspetti di sapidità minerale chiude con un finale di discreta lunghezza e persistenza.

Lo proverei con il coniglio ai peperoni.