Collio

Collio Sauvignon Doc Ronco delle Mele 2019, Venica & Venica

by Vitocco Francesco on

A Dolegna del Collio, località Cerò, in provincia di Gorizia, incastonata in uno splendido territorio ricco di dolci colline e splendidi boschi, si trova l’azienda vitivinicola Venica & Venica, vero e proprio punto di riferimento per quanto riguarda la produzione di vini di qualità non solo in Friuli ma in tutta Italia.

Il viaggio di questa storica cantina inizia novant’anni fa, nel lontano 1930 con i primi dieci ettari, che con il passare delle vendemmie diventano gli odierni novanta, di cui quaranta vitati; se il Collio è soprattutto – ma non solo – terra di grandi vini bianchi, Venica & Venica ci regala alcune delle più grandi interpretazioni dei vitigni a bacca bianca Malvasia, Traminer Aromatico, Pinot Bianco e Grigio, Chardonnay, dei locali Ribolla Gialla e Friulano, e certamente del Sauvignon.

Oggi stappiamo l’annata 2019 del Collio Sauvignon Doc Ronco delle Mele, ottenuto da una fermentazione e maturazione per sei mesi dell’80% in acciaio e del 20% in botti grandi di Slavonia da 20/27 hl; il vino si presenta nel calice vestito di un bel colore giallo paglierino luminoso, consistente ed elegante. Al naso sbocciano profumi intensi di gelsomino e caprifoglio, cedro e foglia di pomodoro, con sensazioni che richiamano il timo, il burro di arachidi, il pompelmo, con rifiniture soffuse di salvia e pietra focaia; al palato è estremamente gentile, con freschezza e sapidità che incontrano calore e morbidezza regalando una sinfonia armonica, lunga e molto persistente.

L’equilibrio e la finezza si incontrano in questo eccellente Sauvignon per raccontarci un territorio generoso ed unico al mondo, da cui Venica & Venica ci regalano ad ogni vendemmia un nuovo capolavoro; lo proverei in abbinamento con dei tagliolini con scampi ed asparagi.

Voglio segnalare anche l’ottima struttura ricettiva, perfetta per chi cerca relax e un ambiente da favola.

Collio Malvasia Doc 2019, Paolo Caccese

by Vitocco Francesco on

L’azienda Paolo Caccese si trova a Cormons, una delle capitali del vino bianco italiano, in provincia di Gorizia e precisamente in località Pradis; fondata ne 1954, oggi si estende su circa sei ettari vitati dedicati al Pinot Bianco e Pinot Grigio, al Friulano, al Sauvignon, alla Malvasia, al Müller Thurgau, al Riesling ed al Traminer Aromatico, ma anche al Verduzzo, al Cabernet Franc ed al Merlot.

Il Collio Malvasia Doc proveniente dalla vendemmia 2019 si presenta di un bel colore giallo paglierino con ampi toni dorati, consistente nel calice da cui si apprezzano all’olfatto note fruttate di mela e pesca gialla, con aromi di timo, dragoncello e pepe bianco, intensi e freschi; in bocca l’ingresso esprime grande pulizia ed eleganza, risulta avvolgente e caldo al palato, con una spina dorsale minerale decisa ed una linea di freschezza piacevole e ben equilibrata.

Intenso e saporito, propone un finale lungo e persistente, con un’impronta aromatica tipica del vitigno; ottimo in abbinamento con piatti di pesce, un altro bianco di qualità da una cantina di qualità.

Collio Friulano Doc 2015, Ronco Blanchis

by Vitocco Francesco on

A Mossa in provincia di Gorizia sorge l’azienda vitivinicola Ronco Blanchis, fondata nel 1951 e di proprietà della famiglia Palla. Siamo nel territorio del Collio, uno dei più vocati in assoluto per la produzione di vini di qualità in Italia, con alcuni dei migliori e longevi vini bianchi del mondo. La produzione media annua si attesta intorno alle cinquantamila bottiglie, dai dieci ettari di vigneto dedicati alla coltivazione del Friulano, dello Chardonnay, del Sauvignon, della Malvasia e della Ribolla.

Uno dei vini più classici e tipici della cantina di Mossa è il Collio friulano Doc, di cui assaggiamo il frutto della vendemmia 2015: di colore giallo paglierino luminoso, di media consistenza nel calice, si concede immediatamente con ampie note di fiori di ginestra, cedro, nespola, erbe fini, maggiorana e nocciola. Al gusto esprime buona freschezza e mineralità in equilibrio, buon corpo ed una discreta morbidezza, ben dosando l’aspetto pseudocalorico. Il sorso termina con una nota ammandorlata molto piacevole e tipica, con buona lunghezza e discreta persistenza.

Un sorso di Friuli di qualità, da abbinare con l’ovvio prosciutto di San Daniele.

 

Collio Chardonnay Doc Rupis 2015, Ascevi Luwa

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola Ascevi Luwa è stata fondata nel 1972 a San Floriano del Collio, in uno splendido paesaggio collinare a due passi dal confine con la Slovenia; gli ettari dedicati a vigneto sono circa quaranta, situati nei territori a denominazione di origine Collio e Friuli Isonzo, con i classici vitigni locali quali Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Friualno, Chardonnay, Sauvignon e Cabernet Sauvignon.

Oggi ci versiamo nel calice il Collio Chardonnay Doc Rupis, dalle uve provenienti dall’omonimo vigneto situato nei dintorni di San Floriano: l’annata 2015 si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso, con cenni dorati e buona consistenza; al naso approccia con note intense di pesca bianca, scorza d’arancia, caprifoglio, ananas ed una bel richiamo minerale. In bocca scorre con una certa vena fresco – sapida decisa e profonda, ancora minerale e fruttato, di buon calore e buona struttura, terminando in lunghezza senza mai abbandonare l’eleganza e la piacevolezza.

Chardonnay di qualità, lo proverei con una carbonara di mazzancolle.

Collio Bianco Doc Blanc de Blanchis 2015, Ronco Blanchis

by Vitocco Francesco on

A Mossa in provincia di Gorizia sorge l’azienda vitivinicola Ronco Blanchis, fondata nel 1951 e di proprietà della famiglia Palla. Siamo nel territorio del Collio, uno dei più vocati in assoluto per la produzione di vini di qualità in Italia, con alcuni dei migliori e longevi vini bianchi del mondo. La produzione media annua si attesta intorno alle cinquantamila bottiglie, dai dieci ettari di vigneto dedicati alla coltivazione del Friulano, dello Chardonnay, del Sauvignon, della Malvasia e della Ribolla.

Il Collio Bianco Doc Blanc de Blanchis è un prezioso blend di Friulano al 50%, Chardonnay al 40%, Sauvignon al 5% e Malvasia sempre al 5%, di cui oggi assaggiamo il frutto della vendemmia 2015: di colore giallo paglierino lucente, di buona consistenza nel calice, si apre al naso con note di pera, salvia, erbe medicinali, lime, mandorla e con cenni minerali diffusi. Al palato si apprezza un’ottima freschezza e sapidità, con richiami simmetrici fruttati e minerali; di ottima struttura, risulta compatto ed equilibrato, con un finale importante, lungo e persistente.

Un vino bianco molto interessante da provare in abbinamento con sushi e sashimi.

Collio Merlot Doc Leopold 2010, Fiegl

by Vitocco Francesco on

Nella zona orientale del Collio, in località Oslavia, si trova l’azienda vitivinicola Fiegl, le cui origini risalgono al lontano 1782. Dai circa trenta ettari posti a vigneto vengono realizzate una media di centocinquantamila bottiglie all’anno, cercando di garantire da un lato un impatto ambientale il minimo possibile, dall’altro un’elevata qualità dei vini prodotti; la gamma aziendale è varia e piuttosto tipica della zona, con vitigni bianchi quali Friulano, Malvasia, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Traminer Aromatico, Pinot Bianco e Pinot Grigio, e vitigni a bacca rossa Merlot e Cabernet Sauvignon.

Il Collio Merlot Doc Leopold segue un affinamento importante di tre anni in tonneau ed un successivo riposo di altri tre anni in bottiglia; dalla vendemmia 2010 ci giunge un vino di colore rosso granato con ampi riflessi ancora rubino, luminoso e consistente nel calice. Avvicinando il naso arrivano intense note di susine e prugne mature, alloro, tabacco vanigliato, pepe rosa e china; al palato è intenso, ricco di tannini ben lavorati, gustosi, immersi in un frutto deciso, ancora fresco e gentilmente sapido. Complesso e piuttosto simmetrico, regala un finale coerente e possente; lo proverei in abbinamento con lo spezzatino in umido.

Collio Pinot Grigio Doc Riserva Mongris 2011, Marco Felluga

by Vitocco Francesco on

Giunta ormai alla quinta generazione, l’azienda fondata nel 1956 da Marco Felluga sorge a Gradisca d’Isonzo, in provincia di Gorizia, ad oggi un punto di riferimento per la produzione degli eccellenti vini bianchi del Collio friulano. Di fama mondiale ormai i vari Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Sauvignon Blanc, Friulano e Verduzzo, non mancano poi anche interessanti vini rossi, come il Refosco dal Peduncolo Rosso ed il Cabernet Sauvignon, o il Merlot prodotto dall’atra azienda di famiglia Russiz Superiore; proprio nella linea Russiz Superiore si trova il Collio Bianco Col Disôre, un magistrale incontro di Pinot Bianco, Sauvignon, Friulano e Ribolla Gialla, un bianco eccellente che non dovrebbe mai mancare nelle liste di vino dei migliori ristoranti.

Oggi versiamo nel nostro calice l’annata 2011 del Collio Pinot Grigio Doc Riserva Mongris, le cui uve dopo la raccolta vengono separate dal raspo, il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Il 30% del mosto viene posto a fermentare in carati di rovere da 5 hl, il restante in vasche di acciaio, viene poi lasciato riposare circa due anni sui lieviti e poi in bottiglia. Il risultato è un liquido vestito di giallo paglierino con ampi riflessi dorati, molto consistente; al naso arrivano sentori molto ben definiti di frutti tropicali, agrumi, ginestra essiccata, fiori di mimosa, mela, nespola e mandorla. In bocca si percepisce subito un’ampia struttura minerale e fruttata, molto gustosa e al tempo stesso elegante; richiami puntuali a quanto descritto al naso lo rendono molto simmetrico e armonioso. Complesso e al tempo stesso molto piacevole, regala un finale molto lungo e persistente; lo proverei con i calamari ripieni al forno.