Cepas

In località Casas de Santa Cruz, Cuenca, si trova l’azienda vitivinicola Señorio de Monterruíz , situata in una casa antica e magnificamente restaurata risalente al lontano 1730. Qui si coltiva il vitigno Bobal, autoctono della denominazione di origine Manchuela, ma anche Cabernet Sauvignon, per una produzione comunque recente rispetto alla fondazione della casa. L’offerta aziendale propone anche la possibilità di consumare ottimi cibi e di riposarsi immersi nella storia e nella natura; come l’anno passato ci versiamo nel calice il Manchuela D.O. Monterruíz Bobal – Tempranillo Cepas Viejas, incontro delle due varietà indigene, annata 2015: di colore rosso rubino intenso e luminoso, risulta decisamente persistente nel calice. Olfatto nitido e strutturato, sciorina note di more, cannella, chiodi di garofano, prugna e ricordi balsamici; fresco e tannico al palato, propone buon calore ed una struttura importante, di gran corpo nel complesso.

Profondo, seppur forse ancora giovane, saprà raggiungere con un po’ di attesa uno splendido equilibrio.

Il finale lungo e persistente, apre ad un abbinamento con formaggi dalla buona persistenza aromatica.

La Bodegas Muñoz, fondata nel 1940, vanta una lunga tradizione di famiglia nel mondo del vino ed è situato a solo sessanta chilometri dalla capitale spagnola Madrid, all’interno della provincia di Toledo. Gli ettari aziendali, circa cento, sono dedicati ai vitigni Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Chardonnay.

Oggi assaggiamo il Vino de la Tierra de Castilla Finca Muñoz Cepas Viejas Tempranillo, le cui uve sostano in botte per circa dodici mesi e poi per un altro anno in bottiglia; di colore rosso rubino con cenni granato, luminoso nel calice e di buona consistenza, propone al naso intensi ricordi di visciola, timo, lampone, noce moscata e grafite. In bocca è discretamente morbido, con un buon tannino protagonista; fresco e sapido in equilibrio, rilascia note balsamiche molto piacevoli. Dalla struttura importante, chiude l’assaggio con un finale di buona lunghezza e persistenza.

Sarà ottimo con la carne alla brace.

In località Casas de Santa Cruz, Cuenca, si trova l’azienda vitivinicola Señorio de Monterruíz , situata in una casa antica e magnificamente restaurata risalente al lontano 1730. Qui si coltiva il vitigno Bobal, autoctono della denominazione di origine Manchuela, ma anche Cabernet Sauvignon, per una produzione comunque recente rispetto alla fondazione della casa. L’offerta aziendale propone anche la possibilità di consumare ottimi cibi e di riposarsi immersi nella storia e nella natura; oggi ci versiamo nel calice il Manchuela D.O. Monterruíz Bobal – Tempranillo Cepas Viejas, un interessante incontro delle due varietà indigene, proveniente dalla vendemmia 2014: di colore rosso rubino acceso, molto consistente, il vino regala al naso generose note di frutta rossa, mango, papaya, violetta essiccata, peperone verde, foglia di pomodoro, pepe nero e cannella. In bocca scorre con buona freschezza, caldo e con tannini importanti e ben presenti; strutturato e gustoso, propone una chiusura lunga e di discreta persistenza.

Un vino molto interesante, lo proverei con le braciole di maiale in agrodolce.