Castilla y Leòn

L’azienda vitivinicola Alta Pavina si trova in località La Parilla, Valladolid, a quasi mille metri di altezza sul livello del mare; il vigneto aziendale, fra cui si possono contare varietà come il Pinot Noir ed il Cabernet Sauvignon, si estende ad oggi per ben trentacinque ettari. Siamo in piena denominazione di origine Ribera del Duero.

Oggi stappiamo l’annata 2016 del Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Pago la Pavina Limited Edition, matrimonio amorevole e felice di uve Tempranillo all’80% e uve Cabernet Sauvignon al 20%, affinate in legno francese e americano per circa quattordici mesi. Il colore è un bel rosso rubino luminoso e intenso, di decisa consistenza nel calice; il naso è accattivante e incisivo, con note mature di lampone e mora, peperone, tabacco biondo, prugna e fiori scuri, con cenni di cacao e polvere di caffè. In bocca il frutto è saporito e succulento, con una dotazione pseudocalorica importante; discretamente morbido, propone tannini ben amalgamati ed un buon equilibrio generale. Il finale è gustoso e dotato di una lunga persistenza aromatica, che lo rende adatto ad un abbinamento con carni saporite ed importanti.

Vino molto interessante, da riassaggiare in futuro per seguirne quella che sarà senz’altro una felice evoluzione.

Con il progetto Heredad de Urueña la famiglia Rodríguez León ha sviluppato un progetto di recupero di un’antica fattoria castigliana, dove sorge oggi l’azienda. Ad oggi si distende su circa venticinque ettari vitati, dedicati soprattutto all’uva locale Tempranillo, ma anche al Merlot, al Cabernet ed al Syrah.

Fra gli ottimi prodotti della cantina ci versiamo nel calice il Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Exuberantya Cabernet: l’annata 2014 si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei, di medi consistenza; al naso si percepisce di buona intensità, con profumi di lampone, mora, violetta, peperone, liquirizia e terra bagnata. Corposo e pieno in bocca, succoso e generosamente minerale, sciorina un bel tannino incorporato nella struttura. Generoso, esuberante, non banale, preciso anche il finale simmetrico e di buona lunghezza.

Vino da abbinare con sapori decisi come un pecorino di fossa di quelli buoni.

Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro 2015, Bodegas Mauro

by Vitocco Francesco on

A Tudela del Duero, nei dintorni di Valladolid, si trova l’azienda vitivinicola Bodegas Mauro, una realtà che si è distinta sin dal 1978 per la produzione di vini rossi di alta qualità dalla produzione limitata e con la propensione all’invecchiamento. Dal 1980 un casolare antico del diciassettesimo secolo ospita una cantina sotterranea dove si trovano le botti per la maturazione del vino, a cui, dal 2004, si è affiancata una nuova struttura moderna. Tre i campioni aziendali: Mauro, ottenuto da uve Tempranillo e Syrah, Mauro Vendimia Seleccionada, un esempio di Tempranillo in purezza e Terreus, altro ottimo Tempranillo al cento per cento.

Assaggiamo anche quest’anno con piacere il Vino de la Tierra de Castilla y Lèon Mauro, il frutto questa volta della vendemmia 2015: di colore rosso rubino limpido e luminoso, si muove con buona consistenza nel calice. Al naso si percepiscono intensi ricordi di prugna, viola, carruba, peperone, terra bagnata e cannella. Al palato scorre con vigore, ricco di tannini importanti e decisi, condito d buon calore e giusta sapidità; abbastanza fresco, si apre sul finale a note ancora fruttate molto lunghe e persistenti.

Rosso di corpo, da provare con una braciola di maiale succosa.

Castilla y Leon Pinot Noir Rosè Pavina 2016, Alta Pavina

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola Alta Pavina si trova in località La Parilla, Valladolid, a quasi mille metri di altezza sul livello del mare; il vigneto aziendale, fra cui si possono contare varietà come il Pinot Noir ed il Cabernet Sauvignon, si estende ad oggi per ben trentacinque ettari. Siamo in piena denominazione di origine Ribera del Duero.

Il Castilla y Leon Pinot Noir Rosè Pavina possiede un bel colore rosa tenue, molto luminoso nel calice; l’annata 2016 sciorina al naso accenni di rosa, lampone e ribes, salvia e rosmarino a tratti. In bocca è molto fresco e saporito, estremamente fruttato e di medio corpo; lineare e progressivo, spazia su ritorni fruttati e minerali.

Di media lunghezza e persistenza, sarà ottimo in abbinamento con dei bigoli al ragù.

Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro 2014, Bodegas Mauro

by Vitocco Francesco on

A Tudela del Duero, nei dintorni di Valladolid, si trova l’azienda vitivinicola Bodegas Mauro, una realtà che si è distinta sin dal 1978 per la produzione di vini rossi di alta qualità dalla produzione limitata e con la propensione all’invecchiamento. Dal 1980 un casolare antico del diciassettesimo secolo ospita una cantina sotterranea dove si trovano le botti per la maturazione del vino, a cui, dal 2004, si è affiancata una nuova struttura moderna. Tre i campioni aziendali: Mauro, ottenuto da uve Tempranillo e Syrah, Mauro Vendimia Seleccionada, un esempio di Tempranillo in purezza e Terreus, altro ottimo Tempranillo al cento per cento.

Il Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro targato 2014 possiede un bel colore rosso rubino intenso, di ottima consistenza nel calice; i profumi sono ampi e inizialmente fruttati, con more e prugne in evidenza, seguiti da viola essiccata, spezie dolci, peonia, origano e mirto. In bocca è corposo e ricco di tannini, succoso con molto estratto ed una nota di mineralità bella e decisa; progressivo e simmetrico, chiude con un finale completo e di media persistenza.

Lo proverei in abbinamento con delle scaloppe di maiale.

L’azienda vitivinicola Alta Pavina si trova in località La Parilla, Valladolid, a quasi mille metri di altezza sul livello del mare; il vigneto aziendale, fra cui si possono contare varietà come il Pinot Noir ed il Cabernet Sauvignon, si estende ad oggi per ben trentacinque ettari. Siamo in piena denominazione di origine Ribera del Duero.

Oggi ci versiamo nel calice l’annata 2012 del Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Pinot Noir Alta Pavina Citius, un monovarietale dalla classica uva di origine borgognona, affinata in questo caso dai diciotto ai ventiquattro mesi in rovere francese: il risultato è un liquido di un colore rosso rubino chiaro, lucente e discretamente consistente. Il naso viene stuzzicato da sottili profumi di lampone, terra bagnata, ribes e rabarbaro, con accenni di spezie e di violette; in bocca è morbido, con tannini leggerissimi, gustoso con richiami fruttati, in buon equilibrio fra sapidità e freschezza, calore e complessità.

Lungo e persistente, risulta un Pinot Nero di ottima fattura e struttura; lo proverei con un arrosto di vitello al forno.

Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro 2012, Bodegas Mauro

by Vitocco Francesco on

A Tudela del Duero, nei dintorni di Valladolid, si trova l’azienda vitivinicola Bodegas Mauro, una realtà che si è distinta sin dal 1978 per la produzione di vini rossi di alta qualità dalla produzione limitata e con la propensione all’invecchiamento. Dal 1980 un casolare antico del diciassettesimo secolo ospita una cantina sotterranea dove si trovano le botti per la maturazione del vino, a cui, dal 2004, si è affiancata una nuova struttura moderna. Tre i campioni aziendali: Mauro, ottenuto da uve Tempranillo e Syrah, Mauro Vendimia Seleccionada, un  esempio di Tempranillo in purezza e Terreus, altro ottimo Tempranillo al cento per cento.

Oggi assaggiamo il Vino de la Tierra de Castilla y Leòn Mauro, proveniente dalla vendemmia 2012: di colore rosso rubino fitto e corposo nel calice, procede al naso con nitide note di frutti rossi, terriccio, muschio, violetta, cenni salmastri, china e cannella. In bocca propone una ragguardevole struttura, densa e compatta, con alcol e tannini ben compenetrati fra di loro; venato di freschezza e sapidità minerale, risulta equilibrato e molto pioacevole.

Il finale corale è lungo e di pregevole persistenza aromatica, molto intensa; lo proverei in abbinamento con il cinghiale al forno.