Brut

Champagne Premier Cru Special Club Brut 2014, Marc Hebrart

by Vitocco Francesco on

Situata nella Vallée de la Marne, in località Mareuil – Sur – Ay, la maison Marc Hebrart si estende su circa trenta ettari di proprietà, da cui provengono tutte le uve che vengono poi utilizzate per la realizzazione delle varie cuvèes. Nata nel 1964, dal 1997 l’azienda è condotta da Jean – Paul Hebrart, il quale ha preso il posto del padre, già dal 1985 aderente allo “Special Club”, sotto il quale vengono riunite le migliori espressioni d’annata di piccoli produttori , attraverso un’elegante ed importante bottiglia comune di cui varia solo l’etichetta, diversa per ogni produttore.

Oggi assaggiamo lo Champagne Premier Cru Special Club Brut proveniente dalla vendemmia 2014, costituito da Chardonnay e Pinot Nero con una leggera prevalenza di quest’ultimo, con una lunga permanenza sui lieviti di quarantotto mesi; elegante ed ineccepibile nel calice, propone bollicine fini e numerose, sospese in un giallo paglierino intenso, a tratti dorato, di ottima persistenza. Il profilo aromatico è definito da intensi sentori di frutta a polpa gialla, agrumi, bergamotto, mandorle e nocciole, con una mineralità percepita già all’olfatto; al palato risulta generoso, con ritorni fruttati ed una mineralità decisa e precisa, capace di sostenere un corpo di gran classe. Grande la persistenza al palato, chiude l’assaggio di uno Champagne di grande livello, in cui ritrovo classicità ma anche personalità. L’ho abbinato a degli gnocchetti di patate al ragù di capesante e fiori di zucca.

Importato e distribuito in Italia da Trimboliwines.

Franciacorta Brut Docg Cuvette 2012, Villa Franciacorta

by Vitocco Francesco on

Nel paese di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, si trova l’azienda Villa Franciacorta, cantina fondata nel 1960, da sempre vocata alla produzione di fini bollicine con il metodo classico. I vigneti aziendali si estendono quasi interamente a Monticelli Brusati, su di una superficie di circa cento ettari – fanno eccezione alcune parcelle a Ronco (1,55 ettari), a Provaglio d’Iseeo (1,8 ettari) e in località Persaga (1,48 ettari).

Il Franciacorta Brut Docg Cuvette millesimato 2012 è composto da un 85% di uve Chardonnay e da un 15% di uve Pinot Nero, affinato in barrique per sei mesi e successivamente per sessantasei mesi sui lieviti; di colore giallo paglierino brillante, possiede un perlage ricco di bollicine numerose, fini e persistenti.

Al naso è elegante e generoso, con racconti di agrumi, mela, timo, frutta secca e pan brioche, il tutto sottolineato da una line minerale impeccabile; in bocca è fresco e sapido in equilibrio, avvolgente e delicato, sontuoso nei suoi richiami simmetrici alla frutta ed alla mineralità. Caldo, complesso, fine, ci regala un finale lungo e molto persistente, chiudendo un assaggio di grande qualità.

Classe indiscussa in questo Franciacorta, lo abbinerei con una frittura di scampi.

Cremant d’Alsace A.O.C. Riesling Brut, Frey – Sohler

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola Frey – Sohler si trova in Alsazia, in località Scherwiller, situato a circa cinquanta chilometri a sud di Strasburgo, ad una ventina di chilometri dal confine con la Germania. Gestita attualmente da Damien e Nicolas Sohler, si estende su ventinove ettari, con una produzione dedicati ai vitigni Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir.

Oggi assaggiamo il Cremant d’Alsace A.O.C. Riesling Brut, affinato sui propri lieviti per circa quindici mesi: di colore giallo paglierino brillante, propone belle bollicine fini, numerose e discretamente persistenti; al naso è molto fresco e fragrante, con bei richiami alla frutta esotica, al pompelmo ed al litchi. In bocca si percepisce molto fresco e piacevole, minerale e fruttato, pulito ed elegante. Il finale compatto e snello, si dimostra lungo e persistente.

Ottimo come aperitivo, perfetto con il pesce crudo.

I vini dell’azienda Frey – Sohler sono importati per l’Italia da Brut & Zero Srl di Bressanvido (VI).

Champagne Rosè Brut 2009, Pol Roger

by Vitocco Francesco on

La maison Pol Roger rappresenta una delle stelle più scintillanti nel firmamento degli Champagne di qualità, celebre non solo per le tante cuvée di prestigio, ma anche per l’apprezzamento che Winston Churchill dimostrò per la casa vinicola di Epernay, la quale ricambiò intitolandogli la preziosa etichetta che porta il suo nome. Fondata nel 1849 inizialmente ad Äy, si trasferì poi nel secolo seguente ad Epernay dove si trova ad oggi la cantina, la quale può contare su di una proprietà di novanta ettari di vigna, fra Epernay e la Côte de Blancs, mentre una buona quantità di Pinot Noir viene acquistata da altri vignerons, il tutto coniugato in circa un milione e ottocentomila bottiglie prodotte all’anno.

Lo Champagne Rosè Brut è il frutto di un 60% di Pinot Noir (di cui un 15% vinificato in rosso) e di un 40% di Chardonnay, lasciato ad affinare sui lieviti per sei anni e mezzo; oggi ci versiamo nel calice l’annata 2009, caratterizzata da un bel colore rosa elegante, brillante con bollicine abbondanti, fini e decisamente persistenti. Il corredo olfattivo è di grande intensità, con note di melograno, petali di rosa, scorza d’arancia, pan tostato, noccioline e burro; prezioso al palato, scorre con una linea minerale precisa e ben delineata, offrendo freschezza e gentilezza allo stesso tempo. La complessità non manca ed il finale è un trionfo della piacevolezza.

Un classico degli Champagne rosè, un rosè di grande qualità; lo proverei in abbinamento con delle tartine di trota affumicata.

Distribuito in Italia dalla Compagnia del Vino di Firenze.

Champagne Dosage Zéro Brut Nature, Mondet

by Vitocco Francesco on

La Maison Mondet sorge a Cormoyeux, sulla riva destra della Valle della Marna, dove fra i villaggi di Cormoyeux, Passy – Grigny e Romery coltiva circa undici ettari di vigneto. L’azienda nacque nel lontano 1926 con l’accordo delle due famiglie Mondet e Mongardier – Pognot e ad oggi può vantare una produzione di circa centotrentamila bottiglie di Champagne.
Pinot Meunier al 60%, Pinot Noir al 20% e Chardonnay al 15%, queste sono le percentuali che compongono lo Champagne Dosage Zéro Brut Nature, dotato di un bel colore giallo paglierino scintillante, molto elegante nel calice, ricco di bollicine fini, numerose e molto persistenti; al naso si approccia esuberante, deciso e intenso, con richiami fragranti all’albicocca e al cedro, alla frutta secca e al burro, crosta di pane, nespole e tanta mineralità. Al palato è decisamente dritto, con una spina dorsale minerale corredata da frutta a polpa bianca e note leggermente tropicali; secco, vigoroso e di buon corpo, chiude con una buona persistenza aromatica.
Champagne preciso e molto piacevole, di grande pulizia e mineralità, sarà ottimo in abbinamento con dei formaggi molto stagionati e con le verdure pastellate.

Franciacorta Brut Docg Millesimato 2011, La Montina

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola La Montina nasce in Franciacorta il 28 aprile 1987 per volere di tre dei sette fratelli Bozza: Vittorio, Gian Carlo e Alberto. Ci troviamo a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, dove le Tenute La Montina si sviluppano per circa settantadue ettari di vigne dislocate in sette comuni della rinomata Franciacorta, una delle terre più importanti del mondo per quanto riguarda la produzione di spumanti di qualità metodo classico. Dopo ventisette anni di vendemmie la produzione annua ha raggiunto le 450 mila bottiglie annue, con una proposta non soltanto di ottimi spumanti, ma anche di vini fermi come ad esempio il Curtefranca Rosso dei Dossi da uve Cabernet e Merlot, ed il Curtefranca Bianco Palanca da uve Chardonnay.

Il Franciacorta Brut Docg Millesimato 2011 è stato ottenuto da uve Chardonnay al 60% e Pinot Nero al 40%, con una permanenza sui lieviti di quarantotto mesi; di colore giallo paglierino con cenni dorati, possiede un bel perlage fatto di numerose bollicine fini e persistenti. Al naso esprime fragranze di agrumi, mandorla, melone, crosta di pane e tocchi minerali; al palato scorre con raffinata leggerezza, trainata da freschezza ed ancora mineralità. . La buona complessità perdura anche nel finale, lungo e persistente; elegante e profondo, un Franciacorta che abbinerei con un fletto di merluzzo alle mandorle.

Franciacorta Brut Docg Emozione 2013, Villa Franciacorta

by Vitocco Francesco on

Nel paese di Monticelli Brusati, in provincia di Brescia, si trova l’azienda Villa Franciacorta, cantina fondata nel 1960, da sempre vocata alla produzione di fini bollicine con il metodo classico. I vigneti aziendali si estendono quasi interamente a Monticelli Brusati, su di una superficie di circa cento ettari – fanno eccezione alcune parcelle a Ronco (1,55 ettari), a Provaglio d’Iseeo (1,8 ettari) e in località Persaga (1,48 ettari).

Oggi ci versiamo nel calice il Franciacorta Brut Emozione, millesimato 2013, costituito da un 85% di Chardonnay, da un 10% di Pinot Nero e da un 5% di Pinot Bianco, blend di ventisei vini base provenienti da tutte le parcelle di proprietà: il colore è un bel giallo paglierino brillante, vivo e ricco di bollicine, numerose, fini e persistenti; l’olfatto viene letteralmente coccolato da una fragranza di richiami floreali e fruttati, mela, cedro, litchi, verbena e crosta di pane. Il sorso è molto elegante, caldo e freschissimo, minerale e coerente con quanto apprezzato al naso; buon vigore e finale molto lungo, chiudono l’assaggio di un Franciacorta complesso ma soprattutto elegante.

Sarà ottimo con una bella frittura di gamberoni.

Méthode Classique 48 Brut, Medot

by Vitocco Francesco on

L’azienda vitivinicola Medot è stata fondata nel 1990, ma la tradizione vinicola della famiglia Simčič risale al lontano 1812. Nel cuore della Goriška Brda, i terreni sono dedicati soprattutto alla produzione di uve Ribolla Gialla, Pinot Nero e Chardonnay, da cui si realizzano ottimi vini, in particolar modo spumanti di grande qualità.

Il Méthode Classique 48 Brut è composto di vitigni Ribolla Gialla al 60%, Pinot Nero al 20% e Chardonnay al 20%, lasciati ad affinare su propri lieviti per circa quattro anni; il risultato è un vino di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, brillante e scintillante, impreziosito da numerose catenelle di bollicine fini ed eleganti. Netto e fresco al naso, sciorina note che ricordano le mandorle, l’ananas, gli agrumi, pesca bianca e melone; minerale al palato, secco ed elegante, con note pseudocaloriche ben dosate ed una struttura profonda, esprime ottima freschezza e precisone di sorso; lungo e persistente, lo proverei in abbinamento con una saporita frittura di pesce.

Cava Brut Palau Gazo, Castellví De La Marca

by Vitocco Francesco on

La zona di Penedes è la regione vinicola più estesa e rinomata di tutta la Catalogna; a Castellví de la Marca, non lontano da Barcellona, sorge il quartier generale dell’azienda Mont Marcal, una delle realtà più prestigiose della zona per quanto riguarda la produzione di vini di qualità, soprattutto Cava. Il proprietario, Manuel Sancio, e le sue figlie si sono affermati nel tempo come terza realtà produttrice di Cava in tutta la Spagna. La linea produttiva propone interessanti vini, anche fermi, dai vitigni Macabeo, Xarel lo, Parellada, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Moscatel, Merlot, Tempranillo, Syrah e Trepat.

Oggi ci versiamo nel calice il Cava Brut Palau Gazo, ottenuto da un blend di Macabeo, Xarel lo e Parellada: il vino si presenta di colore giallo paglierino, ricco di bollicine numerose, persistenti e di discreta finezza. Il bouquet olfattivo è ampio ed elegante, segnato da pan brioche, zagara, cedro candito, kiwi e mango; la struttura gustativa è dotata di una certa carica agrumata e fruttata, con una disinvolta componente acida.

Di buona complessità, chiude con buona lunghezza e persistenza.

Dal lontano 1714 a Wintrange, nella Mosella lussemburghese, il Domaine Schumacher – Knepper, produce vini di qualità; vero e proprio punto di riferimento della viticoltura del Lussemburgo, qui si coltivano i vitigni Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Auxerrois, Elbling e Rivaner, oltre a Spätburgunder e St. Laurent, con alcune versioni di Cremant molto interessanti.

Il Cremant de Luxembourg Aop Moselle Luxembourg Alexandre de Musset Méthode Traditionelle Brut è un interessante incontro di Pinot Bianco e Riesling in versione spumante: di colore giallo paglierino, possiede un convincente perlage fine, ricco e molto persistente; dopo un affinamento di quasi ventiquattro mesi sui lieviti si apprezzano profumi di pan brioches, frutta esotica, biancospino e camomilla, molto intensi e decisi.

In bocca domina una certa freschezza e una mineralità ben diffusa, con sentori agrumati e tostati; dal gusto pieno e soddisfacente, si prolunga con buona persistenza aromatica intensa.

Cremant interessante, lo proverei con dei crostini di baccalà mantecato.