La Croazia del vino di qualità fa tappa a Plastovo, Skradin, in Dalmazia, nei dintorni della bellissima città di Sebenico, dove si trova la storica azienda fondata nel 1906 condotta da Alen Bibich. Molti sono i vini interessanti, dai bianchi Debit e Lučica, entrambi espressione del vitigno Debit, molto simile al Bombino bianco pugliese, ai rossi Riserva R6, blend dei vitigni locali Babić, Plavina e Lasina, Sangreal Merlot, Grenache G6 e Bas de Bas Crno, mix di Syrah, Merlot e Plavina, per arrivare all’ottimo vino da dessert Ambra.

Oggi degustiamo l’R5 Riserva, un vino bianco frutto di un sapiente assemblaggio dei vitigni Debit, Pošip, Maraština, Pinot Grigio e Chardonnay;  dopo un affinamento di un anno in botti di rovere americano giunge nel calice vestito di un bel giallo dorato scuro, fitto e consistente nel calice. Il naso pregiato è ricco di richiami alla pera, all’erba medica con una bella nota di vaniglia calibrata; deciso, sapido e succoso, avvolgente e caldo nonostante il limitato grado alcolico, si dimostra elegante e molto convincente; di lunga persistenza aromatica, ottimo con gli scampi crudi del Quarnero.