Soave Doc Tenuta Corte Giacobbe 2016, Dal Cero

L’azienda vitivinicola Da Cero sorge in località Roncà, in provincia di Verona, ed affonda le proprie radici nel lontano 1934, anno in cui vennero acquistati da Augusto Dal Cero i terreni su cui pose le basi per una produzione di vini di alta qualità. Tre le tenute, Dal Cero nella Valpolicella, Corte Giacobbe nella zona di Soave e Montecchiesi a Cortona, in Toscana.

Oggi assaggiamo il Soave Doc Tenuta Corte Giacobbe proveniente dall’annata 2016: di colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini, si muove con media consistenza nel calice; il naso intenso e diretto, con note di pesca, melograno, ginestra e una mineralità diffusa. La mineralità si percepisce anche al palato con ottima coerenza e completezza, impreziosita da freschezza ed eleganza.

Bello anche il finale, lungo e piacevole, chiude l’assaggio di un vino di ottima qualità; lo proverei con delle linguine agli scampi.