Sauvignon Blanc 2015, Verus

In località Ormož sorge l’azienda vitivinicola Verus, fondata nel 2007 da tre amici vignaioli Rajko Žličar, Danilo Šnajder e Božidar Grabovac; il nome si rifà ai principi della cantina: vini veri, reali, attuali, ma anche genuini, senza pretese, buoni. I vigneti si trova nella parte est della Slovenia, nella vicina Styria, fra i due fiumi Drava e Mura, in uno splendido terroir e paesaggio. I vini prodotti sono il Furmint, il Sauvignon Blanc, il Riesling, il Pinot Grigio,lo Chardonnay, il Muskateller, tutti da uve a bacca bianca, ed il rosso Pinot Noir.

Oggi ci versiamo nel calice il Sauvignon Blanc: l’annata 2015 si presenta di un bel colore giallo paglierino, con lievi cenni verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, con note di salvia, erbe aromatiche, pomodoro verde, fiori di sambuco e pepe verde; in bocca è equilibrato, come possono esserlo i migliori Sauvignon Blanc capaci di trovare il giusto compromesso fra sapidità minerale, decisa freschezza e pienezza gustativa fruttata.

Fine ed elegante, un vino di qualità che proverei in tavola con i carciofi alla giudia.