Saint – Joseph A.O.P. L’Olivaie 2016, Pierre et Jerôme Coursodon

L’azienda vitivinicola condotta da Pierre et Jerôme Coursodon produce vini bianchi e rossi a Saint – Joseph, nella valle del Rodano, con una prevalenza per i vitigni a bacca rossa, i quali occupano tredici dei quindici ettari vitati. L’uva regina qui è il Syrah, affiancata da quelle a bacca bianca Marsanne e Roussanne, estese fra i comuni di Mauves, Glen, Saint – Jean – de – Muzols e Tournon.

Il Saint – Joseph A.O.P. L’Olivaie è un Syrah in purezza, lasciato affinare in barrique per circa quattordici mesi; oggi stappiamo il frutto della vendemmia 2016: il vino si presenta di un bel colore rosso rubino luminoso, di buona consistenza nel calice. Il profilo olfattivo disegna ricordi di more e lamponi, olive taggiasche, vaniglia, rabarbaro, pepe nero e cannella; al palato scorre con buona incisività, denotando bei tannini levigati ed un corpo importante. Caldo e ben bilanciato fra freschezza e sapidità, possiede un finale elegante e con note fruttate molto persistenti.

Ottimo Syrah, deciso, di carattere, sempre interessante; lo proverei con un filetto di manzo al pepe verde.