Saint Joseph A.O.P. L’Olivaie 2015, Pierre et Jérôme Coursodon

L’azienda vitivinicola condotta da Pierre et Jerôme Coursodon produce vini bianchi e rossi a Saint – Joseph, nella valle del Rodano, con una prevalenza per i vitigni a bacca rossa, i quali occupano tredici dei quindici ettari vitati. L’uva regina qui è il Syrah, affiancata da quelle a bacca bianca Marsanne e Roussanne, estese fra i comuni di Mauves, Glen, Saint – Jean – de – Muzols e Tournon.

Il Saint – Joseph A.O.P. L’Olivaie è un Syrah in purezza, lasciato affinare in barrique per circa quattordici mesi; l’annata 2015 si presenta vestita di un bel rosso rubino acceso e luminoso, consistente nel calice. Il bouquet olfattivo spazia dalla frutta rossa alle spezie dolci, con una bella mora, del peperone, terra bagnata, pepe nero, ribes e cenni vanigliati; in bocca denota un corpo importante, buona freschezza e sapidità, con generose note pseudocaloriche e tannini gentili ed eleganti. Buona la persistenza, richiama quanto percepito al naso con coerenza ed intensità.

Lo abbinerei alla carne di agnello.