Saint – Estephe A.O.C. 2007, Chateau Lafon – Rochet

Nel celebre distretto di Saint – Estephe sorge Chateau Lafon – Rochet, storica realtà vitivinicola come ricorda il 4ème Grand Cru Classé en 1855. Dai circa quarantacinque ettari vitati nascono le uve con cui viene realizzato questo splendido uvaggio bordolese, costituito per l’annata 2007 da Cabernet Sauvignon al 55%, da Merlot al 40%, con un 3% di Petit Verdot ed un 2% di Cabernet Franc. Affinato dai sedici ai diciotto mesi in botti di rovere francese, per metà nuove, ci giunge nel calice un vino di colore rosso rubino con ampi riflessi granato, decisamente consistente.

Il bouquet olfattivo presenta una ventata molto intensa di frutta rossa, susina, ciliegia, more e cassis, violetta essiccata, cenni di peperone verde, seguiti da note ricercate ed evolute di resina, terra bagnata, cannella e tabacco. In bocca è caldo e morbido, con tannini nobili e rotondi, il tutto immerso in una struttura succosa e bilanciata; fresco e sapido, ripropone aspetti fruttati e vegetali, senza mai discostarsi dall’equilibrio.

Lungo e   persistente, chiude il profilo di un vino eccellente. Da cercare.