Roma Rosso Doc Romylos 2016, Casale Mattia

Nella bella Frascati, in provincia di Roma, sorge l’azienda vitivinicola Casale Mattia, su di una verde collina situata a circa duecento metri sul livello del mare; i vitigni coltivati sono soprattutto quelli della tradizione locale, Malvasia, Bombino, Trebbiano, Cesanese, Sangiovese e Montepulciano, ma anche Sauvignon Blanc, Cabernet Franc e Sauvignon, Syrah e Merlot, nelle versioni secco, spumante e da dessert.

Oggi assaggiamo il Roma Rosso Doc Romylos, sapiente blend di uve Cesanese, Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Syrah: il frutto dell’annata 2016 si presenta di un bel colore rosso rubino, luminoso e discretamente consistente ne calice. Al naso si apprezzano profumi intensi di lampone, ribes, noce moscata, violetta e cannella; al palato i tannini sono ben amalgamati in una struttura abbastanza fresca e sapida, di buon calore. Le note pseudocaloriche sono molto piacevoli con ritorni fruttati e speziati, il tutto sottolineato da buona persistenza e lunghezza.

Interessante vino rosso di qualità, deciso e ben definito, da provare con un gustoso spezzatino di cinghiale.