Puglia Nero di Troia Igp Guado San Leo 2012, Cantine d’Alfonso del Sordo

In contrada Sant’Antonino, a San Severo in provincia di Foggia, sorge l’azienda vitivinicola D’Alfonso del Sordo, figlia di una tradizione di viticoltori che risale al lontano 1860. I vitigni coltivato sono il Bombino Bianco, la Malvasia, il Trebbiano, il Moscato Bianco, il Montepulciano, il Nero di Troia, il Negramaro ed il Cabernet Sauvignon.

Oggi assaggiamo il Puglia Nero di Troia Igp Guado San Leo, le cui uve affinano in barriques di Borgogna di legno di Alliers e Nevers di media tostatura per circa un anno; il prodotto della vendemmia 2012 è un vino di colore rosso rubino fitto, di buona consistenza nel calice. Al naso si apre su note che ricordano la prugna, la mora, la marasca, il pepe nero e la cannella; in bocca scorre con bei tannini incisivi, immersi in una struttura fruttata e di buona complessità. Calore e freschezza ben si supportano in un generale equilibrio; piacevole e dal frutto pieno, chiude con un finale lungo e persistente.

Vino di qualità, espressione di un grande territorio, da provare con formaggi di media – lunga stagionatura.