Primitivo di Manduria Dop Papale 2012, Varvaglione Vigne & Vini

A Leporano in provincia di Taranto si trova l’azienda vitivinicola Varvaglione Vigne & Vini, fondata nel lontano 1921 giunta ormai alla terza generazione di famiglia dedita alla produzione di vini di qualità. La cantina salentina produce circa mezzo milione di bottiglie all’anno, con centrandosi soprattutto sui vitigni locali quali Primitivo, Negroamaro, Malvasia, Aglianico, Verdeca, Falanghina, Malvasia e Fiano, con alcuni ottimi vini di discendenza francese come lo Chardonnay.

Oggi degustiamo uno dei vini più significativi dell’azienda tarantina, il Primitivo di Manduria Dop Papale, affinato per circa dieci mesi in barrique; l’annata 2012 si presenta di colore rosso rubino fitto e spesso nel calice, con grande struttura. Il bouquet olfattivo è ampio e intenso, dominato da profumi balsamici e fruttati, marasca e prugna soprattutto, lavanda e ginepro, ciliegia e cioccolato; avvolgente e morbido in bocca, offre una struttura di prim’ordine solcata da discreta freschezza ed incisiva mineralità.

Lungo e pieno il finale, da provare in abbinamento con la selvaggina o con un buon formaggio stagionato.