Malvasia de Sitges 2011, Jané Ventura

La Catalogna del vino è la patria del Cava, il vino spumante spagnolo ottenuto con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia, la cui produzione ha superato negli ultimi anni i 200 milioni di bottiglie; è suddivisa in una D.O.Ca, il Priorat e 11 D.O. : Alella, Cataluña, Empordá-Costa Brava, Casters del Segre, Cava, Conca de Barberá, Montsant, Plà de Bagés, Penedés, Tarragona e Terra Alta.

Proprio all’interno della Denominación de OrigénPenedés l’azienda Jané Ventura, situata a ElVendrell a Tarragona, produce un ottimo vino bianco tranquillo, la Malvasia de Sitges; nell’annata 2011 ne sono state prodotte circa 1800 bottiglie, lasciata affinare per quattro mesi in botti di rovere francese nuovo; di colore giallo paglierino brillante e di buona consistenza nel calice, sprigiona aromi molto freschi e intensi di ginestra, frutta esotica, caprifoglio, gelsomino, con una vena mineral-salmastra molto particolare. Al palato propone una gentile freschezza ed altrettanta calibrata sapidità e morbidezza, di buon calore, risulta strutturata ed equilibrata; il finale, giocato su note amarognole molto piacevoli, si prolunga con lunghezza e ottima persistenza.

Ottimo in abbinamento con piatti a base di pesce, da provare in un interessante accostamento con la cucina giapponese.