Jakobi 2015, Weingut Gross

La produzione dell’eccellenza vinicola austriaca passa per Ratsch an der Weinstrasse, nel celebre Südsteiermark, nella cantina Weingut Gross, una delle realtà più interessanti di tutta l’Austria. Siamo nelle terre del Sauvignon Blanc e qui la produzione di vini bianchi tocca il 93% per un totale di circa trecentomila bottiglie all’anno; dai quarantacinque ettari vitati nascono campioni di qualità come il Sauvignon Blanc Ratscher Nussberg Grosse STK, il Sauvignon Blanc Sulz Erste STK, il Jacobi Sudsteiermark o il Weissburgunder Kittenberg Erste STK, solo per ricordarne alcuni.

Il Jacobi 2015, Sauvignon Blanc in purezza, possiede un bel colore giallo paglierino, di buona consistenza nel calice; all’olfatto si percepiscono aromi di pompelmo, sambuco, banana, pesca gialla ed una bella scia minerale. Il sorso è molto fresco, perfettamente sapido e discretamente caldo, elegante e nel complesso equilibrato; il finale leggermente amarotico chiude con buona persistenza aromatica.

Proviamolo con dei calamari ripieni.