Hill 3 Trockenbeerenauslese 2013, Weingut Leo Hillinger

A Jois, Austria, si trova l’azienda vitivinicola fondata nel 1990 da Leo Hillinger, realtà che ad oggi può contare su cinquanta ettari vitati. La prevalenza è per i vini rossi, seppur la produzione di bianchi sia ampia e molto interessante; i vitigni coltivati comprendono Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Balufränkisch, Pinot Noir, Merlot, St.Laurent, Welschriesling, Chardonnay, Grüner Veltliner, Gelber Muskateller, Grauerburgunder e Riesling.

Da un 80% di uve Chardonnay ed un 20% di uve Sauvignon Blanc la cantina realizza lo splendido Hill 3 Trockenbeerenauslese, di cui oggi assaggiamo l’annata 2013: di colore giallo dorato, consistente nel calice, arriva al naso con intensità aprendo a ricordi di agrumi canditi, lavanda, miele di acacia e uva sultanina. In bocca scorre con leggiadra dolcezza, avvolgente e caldo, con una nota minerale e fresca che ben bilancia il tutto azzerando qualunque accenno di stucchevolezza; elegante e molto persistente, chiude con tocchi balsamici preziosi.

Ottimo vino da dessert, saprà ben accompagnare anche i formaggi erborinati.